سكالوب البحر المحمر مع اللينجويني في صلصة الأعشاب والنبيذ

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 30 دقيقة
  • تجهيز: 5 دقائق
  • يطبخ: 25 دقيقة
  • أَثْمَر: 2 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 30 دقيقة
  • تجهيز: 5 دقائق
  • يطبخ: 25 دقيقة
  • أَثْمَر: 2 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

علامة 19 مارس

1/2 رطل لينغويني

1 جنيه اسقلوب البحر



ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى بعض للتقطير

3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة

2 فص ثوم مفروم

1 حبة كراث كبيرة مفرومة ناعماً

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

17 سبتمبر البروج

4 ينابيع زعتر طازج ، منزوع الأوراق ومفروم

1 كوب نبيذ أبيض جاف

1 كوب مرق المأكولات البحرية أو عصير البطلينوس

25 ورقة ريحان طازج ، مقطع أو ممزق

1/2 كوب بقدونس مفروم أوراق مسطحة ، حفنة

1 ليمون ، مبشور ومعصور

جانب السلطة:

4 أكواب جرجير صغير أو أي خضار مشكلة

نصف لتر عنب أو طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين

علامة 26 ديسمبر

رش زيت زيتون بكر ممتاز

سبلاش الخل البلسمي

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

اقتراح الحلوى:

فراولة

سبليت من الشمبانيا ، مثالي لـ 2

الاتجاهات

  1. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية واتركيه حتى يغلي من أجل المعكرونة. بمجرد الغليان ، أضيفي بعض الملح واطهي المعكرونة لتعليمات العبوة. توقف عن بدء الإسكالوب حتى تسقط المعكرونة.
  2. أخرجي بلح البحر من الأسقلوب ثم جففيه بمنشفة ورقية ثم تبليه بالملح والفلفل.
  3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر ، ولف حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. عندما تذوب الزبدة في الزيت ، أضف الأسقلوب. اسقلوب بني لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم أخرجه من المقلاة وغطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ليبقى دافئاً.
  4. أضف رذاذًا إضافيًا من زيت الزيتون إلى المقلاة وأضف الثوم والكراث ورقائق الفلفل الأحمر المطحون والزعتر والقليل من الملح والفلفل. خففي النار قليلاً واقلي الثوم والكراث من دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك المستمر. أضف النبيذ إلى المقلاة وخفف أي مرق. قلل من النبيذ لمدة دقيقة ، ثم أضف مرق المأكولات البحرية. استمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة. يضاف الريحان والبقدونس وقشر الليمون والعصير وملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية ويهز الخليط ويقلب حتى تذوب الزبدة. يُضاف linguini المطبوخ ويُطهى لمدة 30 ثانية ، فقط لدمجها وترك المعكرونة تمتص الصلصة.
  5. قسّمي المعكرونة بين صحنين للتقديم وضعي فوقها محفور.
  6. بالنسبة للسلطة الجانبية ، في وعاء ، يُمزج الجرجير مع الطماطم ، ويُرش مع القليل من زيت الزيتون البكر ، وقليل من الخل البلسمي ، ويُتبل بالملح والفلفل. قلبيها لتغطي وجهيها وقدميها.
  7. وللحلوى ، اشطف الفراولة ورتبها على طبق. قدميها مع كوب من الشمبانيا.