أفضل رغيف لحم
اخترنا رغيف اللحم البقري بالكامل بدلاً من المزيج التقليدي من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير لأننا أردنا أن ترضي نكهة اللحم البقري الكبيرة. يضيف الحليب ثراءً ويطري اللحم ويمنعه من أن يصبح قاسيًا أو جافًا. نقوم أيضًا بطهي البصل بدلاً من إضافته نيئًا كما تقترح العديد من الوصفات ، مما يضفي حلاوة مرحب بها ويزيل نكهة البصل الخام القاسية.- مستوى: سهل
- المجموع: 1 hr 30 min
- نشيط: 30 دقيقة
- أَثْمَر: 8 حصص
- مستوى: سهل
- المجموع: 1 hr 30 min
- نشيط: 30 دقيقة
- أَثْمَر: 8 حصص
مكونات
الغاء تحديد الكل
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1/3 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
الملح كوشير
1/4 كوب زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم ، مبشور ناعماً
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مفرومة
الفلفل الطازج المطحون
حلم الأحذية
1/2 كوب كاتشب
2 رطل 80/20 ظرف لحم بقري مفروم
1/2 كوب بانكو
الاتجاهات
- رتبي رفًا في وسط الفرن وسخنيها مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز مطوية بورق الألمنيوم.
- اخفقي البيض والحليب وصلصة رسيستيرشاير وملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات تمامًا. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم والزعتر ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من الفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ويصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ، من 8 إلى 10 دقائق.
- أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب واطهيه حتى يتبخر معظم الرطوبة ويصبح المزيج سميكًا ولون القرميد الأحمر لمدة 3 إلى 4 دقائق. نرفع المقلاة عن النار ونترك البصل يبرد قليلاً. ثم نضيفهم إلى البيض المخفوق ويخلطون حتى يمتزجوا.
- يُضاف اللحم البقري إلى مزيج البيض والبصل. قطعي اللحم بشوكة أو ملعقة خشبية ثم اخلطيهم جيدًا. لا تريد أن ترى أي كتل من اللحم البقري النيء. يضاف البانكو ويخلط حتى يمتزج. قلّب اللحم بقوة باستخدام ملعقة خشبية لمدة 7 ثوانٍ تقريبًا. سوف يصبح أكثر تجانسا وأكثر تداخلا.
- انقلي اللحم إلى صينية الخبز المحضرة وشكله في رغيف 9 × 5 بوصات. افردي الجزء العلوي ووزعي الكمية المتبقية من الكاتشب بالتساوي على الوجه. اخبزيها لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 350 درجة. استمر في الخبز حتى يسجل مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في وسط الرغيف 150 درجة فهرنهايت ، 30 إلى 35 دقيقة. اترك رغيف اللحم يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
