معكرونة إيمانويل والبازلاء وبروسسيوتو والبصل

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 20 دقيقة
  • تجهيز: 5 دقائق
  • يطبخ: 15 دقيقة
  • أَثْمَر: 6 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 20 دقيقة
  • تجهيز: 5 دقائق
  • يطبخ: 15 دقيقة
  • أَثْمَر: 6 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

1 رطل من السيلانتاني (معكرونة على شكل مفتاح بخطوط) أو غيرها من المعكرونة المبطنة

3 أو 4 فصوص ثوم مفرومة



1/2 بصلة مفرومة

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

يوم 16 فبراير

2 ملاعق كبيرة (مرتين حول المقلاة في تيار بطيء) زيت زيتون بكر ممتاز

1 (28 أونصة) يمكن قطع الطماطم في العصير

علبة (8 أونصات) صلصة طماطم أو هريس طماطم

ملح وفلفل

1/4 رطل من بروسيوتو دي بارما ، مقطعة إلى شرائح رفيعة في ركن الأطعمة الجاهزة ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة

32 رقم الملاك

1 كوب (حفنات) بازلاء خضراء مجمدة

20 ورقة ريحان طازج ، مقطع أو ممزق ، بالإضافة إلى عدد قليل من الأوراق للتزيين

بيكورينو رومانو مبشور لتمريره

الاتجاهات

  1. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد على نار عالية للمعكرونة. عندما يغلي الماء ، يُضاف الملح إلى الماء ويُطهى المعكرونة حتى تنضج مع قليل من النكهة.
  2. في مقلاة كبيرة وعميقة ، تُسخن على نار معتدلة ، يُطهى الثوم والبصل والفلفل المطحون في زيت الزيتون البكر لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي الطماطم والصلصة أو المهروس إلى المقلاة. عندما تصل الطماطم إلى الفقاعة ، قلل من الحرارة حتى تنضج. صلصة يتبل بالملح والفلفل.
  3. عندما تنضج المعكرونة حتى تصل إلى درجة النعومة ، صفيها جيدًا وضعيها بالقرب من الموقد. نرش شرائط من شرائح بروسيوتو والبازلاء الخضراء في الصلصة. يقلب المزيج ويسخن البازلاء. تُقلب المعكرونة مع الصلصة والريحان المبشور. استمر في تقليب المعكرونة في الصلصة حتى يذبل الريحان وتبدأ المعكرونة في امتصاص الصلصة ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقل المعكرونة إلى طبق التقديم وزينها ببعض أوراق الريحان الكاملة.
  4. تقدم مع السلطة والجبن المبشور لتمريرها.