بيت شعبي كرات اللحم

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 2 ساعة
  • تجهيز: 1 ساعة
  • يطبخ: 1 ساعة
  • أثمر: حوالي 12 كفتة
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 2 ساعة
  • تجهيز: 1 ساعة
  • يطبخ: 1 ساعة
  • أثمر: حوالي 12 كفتة

مكونات

الغاء تحديد الكل

الكفتة:

3 شرائح خبز أبيض

3/4 كوب لبن



1/3 كوب بقدونس مفروم طازج

5 فصوص ثوم مفروم

2 صفار بيض كبير

1/2 ملعقة كبيرة فلفل حريف

1/2 ملعقة كبيرة ملح كوشير

3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

545 رقم الملاك

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

5 أبريل البروج

1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين ممزوج مع 1/2 ملعقة كبيرة ماء

8 أونصات لحم بقري مفروم قليل الدهن

8 أونصات لحم خنزير مفروم

8 أونصات لحم عجل مطحون

3 أونصات ، مفرومة ناعماً بروسسيوتو

3/4 كوب رومانو مبشور

3/4 كوب زيت زيتون

صلصة المارينارا:

15 أوقية زيت زيتون بكر ممتاز

15 أوقية بصل أصفر مقطع ناعم

3 فصوص ثوم مفروم

3/4 جالون طماطم برقوق كامل مطبوخ مع عصير

3/4 أوقية من الريحان الطازج المقطع

29 مايو البروج

1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

مقبلات:

8 أونصات من جبن البارميزان المبروش

4 ملاعق كبيرة فستق مفروم

2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون الطازج المبشور

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. لكرات اللحم: نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونمزجها مع اللبن ، البقدونس ، الثوم ، صفار البيض ، الفلفل الحار ، الملح ، الفلفل الحار ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأبيض ومزيج الجيلاتين. تخلط جيدا في عجينة. يُضاف اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم العجل وبروسسيوتو ورومانو وزيت الزيتون. تخلط جيدا.
  2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن صينية خبز.
  3. شكلي الخليط إلى اثنتي عشرة كرة لحم بحجم 4/1 2 أونصة وضعيها على صينية الخبز المجهزة. اطبخي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت.
  4. لتحضير صلصة المارينارا: سخني قدر كبير على نار متوسطة عالية. نضيف الزيت والبصل والثوم. طهي حتى تنضج. تُرفع عن النار وتُمزج في وعاء كبير مع الطماطم والريحان والفلفل. سحق الطماطم باليد للحجم المطلوب.
  5. لكرات اللحم والصلصة: ضعي كرات اللحم في صينية الخبز واغمرها بالمارينارا الجاهزة. غطي المقلاة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
  6. تُرفع الكفتة عن النار وتوضع في وعاء التقديم. تُزين كرات اللحم بالمارينارا وتُزيّن بجبن البارميزان والفستق المفروم وقشر الليمون الحامض.