محادثة مع الفائز في بطولة Spring Baking ، الموسم الثالث

تصوير: إميل وامستيكر

اميل وامستيكر

دخل تسعة خبازين المنافسة في هذا الموسم من بطولة الربيع للخبز ، ولكن بحلول النهاية ، لم يتبق سوى ثلاثة ليقاتلوا على لقب البطل و 50000 دولار. حظي الخباز المنزلي دانييلا وطاهي المعجنات جوردان ومالك المخبز آدم بنصيبهم العادل من الصعود والهبوط خلال المنافسة ، ولكن في النهاية ، جلب الثلاثة أفضل لعبة خبز لهم. بنهاية التحدي الأخير ، رأى الحكام أن أي واحد منهم يمكنه تحقيق الفوز - وهذا هو مدى قرب السباق.

تصوير: إميل وامستيكر

اميل وامتيكر

بعد فوزه بأول مباراة له في هذا الموسم ، استمر صعود جوردان صعودًا في Main Heat ، حيث صنع كعكة العلم الأمريكي التي لم يكن لدى الحكام شك في أنها تمثل حقًا التمثيل المثالي للأمة - وكعكة الموز مع الزبدة السويسرية و الموز بالكراميل طعمه مذهل. كل العمل الشاق خلال سبع حلقات أتى ثماره ، وتم إعلان جوردان البطل. التقى FN Dish بالفائز مؤخرًا للدردشة حول وقته في العرض ، وكيف دخل في الخبز وما هي خططه للمستقبل.

الصورة من قبل: باتريك ويمور

باتريك ويمور

الملاك رقم 344

عند دخولك هذه المسابقة ، هل فكرت يومًا في أنك ستنجح حتى النهاية ، أو هل شعرت أنك قد تفوز بكل شيء؟

جوردان بيلارسكي: إنه أمر مضحك ، لأنه منذ البداية ، كنت أصغر متسابق شعرت أن لدي شيئًا لأثبته. لذلك ، في مؤخرة ذهني كنت أعتقد دائمًا ، أنني أريد الفوز بهذا ، إنه بالتأكيد شيء أريد أن أفعله ... مع مرور الوقت ، تبدأ في رؤية كيف هو جميع المنافسين الآخرين. كنت في أسفل اثنين عند نقطة واحدة. لذلك ، كان لدي كل تلك الأفكار المختلفة في ذهني ، لكن كان لدي دائمًا هدف نهائي. أردت فقط أن أفوز. أنا شخص قادر على المنافسة في قلبي ، لأنني لعبت الرياضة طوال حياتي ، لذلك لا أعتقد أنه كان هناك أي شك في ذهني أن هذا شيء أردت القيام به ، وأنا سعيد حقًا لأنني أنجزت ذلك.

طوال المنافسة ، استمر الجميع في التضليل عليك لكونك شابًا. هل جعلك ذلك ترغب في العمل بجدية أكبر؟

JP: نعم. كان هناك بالتأكيد شيء جعلني أرغب في العمل بجدية أكبر. حتى القضاة. أستطيع أن أقول ، لأنني كنت الأصغر - كان لدي ركوب أفعوانية طوال الموسم. لقد أحبوا شيئًا ما ، لم يعجبهم شيئًا على الإطلاق ، أحبوا شيئًا كثيرًا. لقد كان صعودًا وهبوطًا ، وأعتقد أن هذا جعلني أرغب في إثبات نفسي أكثر.

الصورة من قبل: باتريك ويمور

باتريك ويمور

لقد عملت جنبًا إلى جنب مع طهاة المعجنات والخبازين المنزليين ذوي الخبرة. هل تعلمت بعض الأشياء الجديدة منهم ، مثل مهارات الخبز أو حتى شيء عن نفسك؟ رأينا أنك شكلت علاقات قوية مع العديد من المنافسين ، مثل آدم وجون.

JP: مرة أخرى ، مع تقدمك في الموسم ، تبدأ في رؤية نقاط القوة لدى الجميع وكيفية عملهم في المطبخ. ... بدأت في التعرف على معايير آدم لما هو شاب يبلغ من العمر 30 عامًا. هذا هو الشخص الذي أريده في المستقبل. انه بارع جدا. إنه على دراية كبيرة. جون كذلك. لقد خبز طوال حياته ، لذا فهو شخص آخر يجب النظر إليه. ثم لديك دانييلا وهي خبازة منزلية. خارج الموقع لم تكن واثقة من قدراتها ، لأنها كانت مثل ، أنا خبازة في المنزل ، لا أعرف حتى هذه الأسماء الفرنسية. كان شيئًا مضحكًا ، لكنها أظهرت لها ألوانها الحقيقية ، وكانت منافسة جيدة جدًا. كان من الصعب التغلب عليها حتى تكون صادقة ، وهذا يظهر من كان الأشخاص الثلاثة في النهاية والمهارات المختلفة حقًا لكل واحد منا.

ما الذي جعلك تقرر أن تصبح خبازًا؟

جي بي: إنها نفس القصة ، لكنني أعتقد أنها قصة جيدة. أردت أن أكون مهندسًا معماريًا إلى الأبد. كان جدي مهندسًا عصاميًا. تخرج من المدرسة الثانوية ، ولم يذهب إلى الكلية ، وفتح شركة - بدأ في قبو منزله - وكنت دائمًا موجودًا. لذلك كنت دائمًا أعمل بيدي مع جدي ، وفي ذلك الوقت كان كل شيء رسمًا ، لذلك كان حقًا جزء المسودة من الهندسة المعمارية. وبالذهاب إلى المدرسة الثانوية هذا ما تعلمته ، ولكن مع ظهور التكنولوجيا ، بدأ كل شيء في الذهاب إلى أجهزة الكمبيوتر. لذلك ، لم يكن الأمر صعبًا بالنسبة لي بعد الآن ، ولم يكن الأمر معقدًا ، لأنني لم أعد أعمل بيدي. كنت أفعل كل شيء على الكمبيوتر.

ثم بدأت بمشاهدة Food Network - بقدر ما يبدو ذلك مضحكًا - وبدأت أحب الطعام بشكل عام. لم أكن أعرف حقًا ما أردت الالتحاق بالجامعة ... وذهبت في إجازة - أريد أن أقول سنتي الثانية في المدرسة الثانوية - إلى أورلاندو. مكثت في فندق جي دبليو ماريوت ، الملحق بفندق ريتز كارلتون بالأسفل هنا ، و ... قمت بعمل طهي لمدة يومين مع طهاة ريتز كارلتون ، وكنت قادرًا فقط على القيام بجزء الطهي منه ... لكن في اليوم التالي [رئيس الطهاة التنفيذي في ذلك الوقت ، وهو في الواقع الطاهي التنفيذي في الفندق الذي أعمل فيه الآن] أرسل لي برطمانًا ضخمًا من ملفات تعريف الارتباط من كل شيء خبزوه في ذلك اليوم ، لأنني فاتني ذلك. وكان يعلم أنني كنت مهتمًا بها ، وأعتقد أن هذا النوع من الأمور قد دفعني بعيدًا قليلاً ، وهذا شيء أردت القيام به. ذهبت بقوة كاملة في الخبز. لقد تقدمت بطلب إلى مدرسة واحدة ، والباقي هو نوع من التاريخ ، لكنني أعتقد ، إنه ذهني المعماري ، إنه الدقة ، والأرقام ، والإنشاء ، والعمل بيديك في وسط مختلف فقط. وأنا أستمتع حقًا بما أفعله الآن.

لقد تحدثت في وقت سابق عن رحلة المنافسة صعودًا وهبوطًا ، حيث كان لدى الحكام تعليقات إيجابية وسلبية. في الحلقة 3 ، كان عليك إعداد حلوى كنتاكي ديربي وقدمت كعكة سيفون ، والتي لم يهتم بها الحكام على الإطلاق. لكنك فزت بعد ذلك في Main Heat. لقد عدت بالانتقام وفازت على الحكام بإكليل ملفات تعريف الارتباط. كيف كان ذلك اليوم بالنسبة لك؟

جي بي: كان اليوم متزلجًا كما قلت ، لكني أريد أن أقول إنني بقيت وفية لمن أكون طاهٍ معجنات. عندما تمكنا من صنع حلوى الجلاب بالنعناع ، وكان بإمكانك صنع أي شيء ، كنت أرغب في إبراز هويتي. لذا ، لن أخبز كعكة براوني أو شيء بسيط. أردت أن أفعل شيئًا خارج الصندوق ، عشوائي تمامًا ، وهذا ما فعلته. بغض النظر عما إذا كان الحكام قد أحبوا ذلك أم لا ، كما يمكنك أن تقول على ما أعتقد طوال الموسم بأكمله ، كنت إيجابيًا للغاية. لم أكن محبطًا جدًا. أنا حقا لم أشعر بالضيق. أخذت النقد البناء وركضت معه.

كوني في الرياضة ، تلقيت الصراخ على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع بغض النظر عما كنت أفعله ، لذلك اعتدت على أخذ التعليقات السلبية والنقد البناء ، لكن ما يميزني هو أنني استوعبت ذلك حقًا ، ومع إكليل ملفات تعريف الارتباط ، أخذت كل التعليقات السلبية وكنت مثل جوردان هذه هي حماسك. تفعل ما تفعله أفضل. اخبزها واجعلها تبدو جميلة. لذا ، التعليقات السلبية ، إنها مجرد شيء تم إدخاله في أذن واحدة ، وخرج من الأخرى ، لكنني استوعبت كل النقد البناء ، وظهرت عندما احتسبت.

في الحلقة الخامسة ، كان عليك أن تتباهى بجانبك العصري مرة أخرى عندما صنعت فطيرة مرينغ بالليمون لتحدي تحول الحلوى القديم. قالت لورين بعد تذوقها ، أريد أن أعرف أين يختبئ الشخص الذي صنع هذا. هل شعرت أن هذه كانت نقطة تحول بالنسبة لك وللقضاة ، حيث رأوك من منظور مختلف؟

جي بي: أعتقد أنهم بدأوا يفهمون حقًا من أين أتيت ، ومن كنت طاهٍ معجنات. لم ينظروا إلي كطفل صغير في العرض بعد الآن. لقد نظروا إلي كشخص لديه معرفة ، وذهب إلى المدرسة من أجلها ويقوم بذلك بشكل جيد حقًا ، وأعتقد أنني ظهرت في هذه الحرارة ، وأعتقد حقًا أنهم فهموا من أكون وحصلوا على ما كنت أذهب إليه ، و أعتقد أنه كان التحدي المثالي لإظهار ذلك ، خاصة بالنسبة لي.

تصوير: إميل وامستيكر

اميل وامستيكر

بالتفكير في النهاية ، في مرحلة ما قبل الحرارة ، قمت أنت ودانييلا بخبز نفس الحلويات - الكعك ، الشقراوات ، خبز الذرة. كيف حدث هذا؟ من الواضح أن كلاكما لم تناقشا الأفكار معًا ، ولكن كان الأمر مضحكًا عندما حان وقت الحكم. كان القضاة يقارنوا حرفيا كل واحد بالآخر. كيف كان ذلك بالنسبة لك؟

JP: كانت سلة نزهة في يوم الذكرى. عندما أفكر في ذلك ، أفكر في الأطعمة المحمولة والمعجنات. لذلك ، طوال المسابقة بأكملها ، لم أصنع الشقراء أو الكعك أو خبز الذرة. أنا لم أصنع أيا من هؤلاء. لذلك ، كانت عقليتي هي صنع شيء لم تصنعه من قبل. لذلك ، لم أكن أريد أن أرتاح ، مثل أنني صنعت كعكة ، لذلك سأصنع واحدة أخرى ، لأنهم أحبوا طريقة تذوقها. كنت أرغب في عرض المزيد من المعرفة عن المعجنات ، لذلك أعتقد أنني أردت فقط ملء سلتي بالأشياء التي كنت أعرف أنها ستملأها. لذلك ، كان نوعًا من الإستراتيجية قليلاً ، وكذلك أردت عرض مهارات أخرى على معجنات أخرى.

تصوير: إميل وامستيكر

اميل وامستيكر

بالنسبة لـ Main Heat ، قمت بخبز كعكة العلم ، وذهبت إلى الزخرفة. لقد ذكرت أنك كنت تخبزها لأخيك الموجود في البحرية. ماذا يعني بالنسبة لك أن تفعل شيئًا وطنيًا للغاية لمواجهة هذا التحدي الأخير؟

جي بي: كان لأخي ، وهو أول شخص في عائلتي على الإطلاق يعمل في الجيش - عائلتي الممتدة ، أي شيء. تخبره عائلتي طوال الوقت بمدى فخرنا ، وأشكر [له] على كل ما يفعله من أجلنا ، لكن الكلمات هي مجرد كلمات في بعض الأحيان ومن الصعب جدًا شرح مدى اهتمامك ، ومقدار ما يعنيه ذلك حقًا بالنسبة لي. إنه أخي الأكبر ، لذلك أتطلع إليه ، وأخبز شيئًا - مهنتي - أفعل شيئًا يهمني ، أعتقد أنه حفزني حقًا على بذل قصارى جهدي ، لأنني أتبع أخي ، من الواضح ، لأنه الأخ الأكبر ، وما تعلمته منه هو كل ما تفعله ، حاول أن تكون الأفضل فيه. ثابر على أي شيء ، وادفع نفسك ، وقم فقط بأفضل عمل يمكنك القيام به في كل ما تفعله ، وهذا ما يفعله في البحرية. كان على رأس فصله عندما تخرج. إنه الأفضل في ما يفعله ، وقد دفعني ذلك لأن أكون الأفضل في ما أنا عليه وأن أصنع أفضل منتج ، خاصة في Main Heat ، وكان ذلك بالنسبة له. لقد نجح الأمر وكان عاطفيًا جدًا.

تصوير: إميل وامستيكر

اميل وامتيكر

بالحديث عن العاطفة ، عندما أعلن جيسي فوزك ، كان لديك رد فعل كبير حقًا. ما كان يدور في ذهنك؟ ماذا كنت تشعر كيف كان كل شيء يجتمع من أجلك في تلك اللحظة؟

JP: أفعل ذلك لأخي ، رقم واحد ، وبعد ذلك كنت أفكر في عائلتي ، نظام الدعم الخاص بي ، كل شخص يدعمني من خلال كل ما قمت به - الانتقال إلى المعجنات لأنه لم يعتقد أحد أنني سأكون طاهي معجنات ، لكن والديّ دعماني في كل شيء. لم أكن لأتمكن من فعل ما قمت به حتى الآن لولا أمي وأبي. إرسالي إلى فرنسا ، لدي فرص لا أعتقد أنني سأفعلها أبدًا. كان كل ذلك في واحد. أيضًا ، تفكر في الأشخاص الذين يحبطونك ، ويخبروك أنك ربما لم تكن جيدًا أو لن تفعل هذا أو لا تفعله أبدًا ، والفوز في هذه المسابقة أعاد كل هذه المشاعر إلى الحياة ، وأعتقد أن هذا أكثر من طمس من أي شيء. ما زلت أشعر وكأنني في حلم.

ماذا يعني لك مهنيًا أن تنحرف كبطل؟

JP: إنه يثبت للناس أنني جاد فيما أفعله. ينظر إلي الكثير من الناس ويقولون إنك الوجه الجميل ، الطفل الصغير ، وبالنسبة لي ، أنا جاد في مسيرتي المهنية ، أنا جاد في وظيفتي ، وأنا جاد في مهنتي. أقرأ الكتب طوال الوقت ، وأبحث عن الأشياء التي أقوم بها ، وأمارسها طوال الوقت ، لذلك بالنسبة لي ، يمنحني هذا الثقة ، ويضعني قليلاً ، ويثبت للناس أنني جاد فيما أفعله ، و حتى عندما كنت أبلغ من العمر 22 عامًا ، فإنني أمتلك بعض المهارات.

هل لديك أي خطط للحصول على المال؟ أي شيء مهنيا أو للمتعة فقط؟

JP: أنا لا أعرف حقًا حتى الآن. في الحلقة الأخيرة قلت إنني سأشتري لأمي شيئًا ما ، لذلك علي الآن أن أشتري ذلك. لقد وعدت بذلك على الهواء مباشرة ، وأنا أفكر الآن في ذلك. بخلاف ذلك ، أعتقد أنني أريد فقط ... أن أكون ذكيًا معها.

تصوير: إميل وامستيكر

اميل وامستيكر

قلت في النهاية إنك تنافست على شرف جدك ، وقلت سابقًا أنك عملت معه لتتعلم عن الهندسة المعمارية. لقد رأينا الكثير من هذا النوع من الدقة يظهر في جميع الحلويات التي خبزتها. ماذا يعني تكريمه في العرض ، باستخدام دروسه لتطبيق نفسك على كل الأشياء التي تقوم بها في حياتك المهنية؟

جي بي: أعرف فقط أنه ينظر إلى الأسفل من هناك ، وهو سعيد جدًا جدًا. ربما لم أكن المهندس المعماري الذي أرادني أن أكونه ، لكنني أعلم أنه يعرف أنني مهندس معماري ، لكنني مهندس معماري في مسيرتي المهنية ، وأنا أعلم أنه فخور جدًا بي ، وأنا إلى الأبد ممتنًا لما قدمه لي والدروس التي علمني إياها ، خاصة أن أكون مجتهدًا ... ، كن ممتنًا لكل ما لديك ، لا تتوقع أشياء ؛ أنت تعمل من أجل كل ما لديك. هذا بالتأكيد ما كنت أفعله وما كنت أتبعه. المخاطرة ، لأنك إذا لم تخاطر كثيرًا فأنا لا أعتقد أن لديك الكثير من المكافآت. هذا كل شيء منه. أعلم أنه يبتسم هناك.

روابط ذات علاقة:

أهم اللحظات من بطولة الربيع للخبز ، الموسم الثالث

أشهى الحلويات من بطولة الربيع للخبز ، الموسم الثالث

تحكيم بطولة الربيع للخبز أهم 9 نصائح للخبز

شارك الموضوع مع أصدقائك: