قتال الطعام: حبوب متعددة مقابل خبز القمح الكامل

غالبًا ما يتم استخدام مصطلحات مثل القمح الكامل والحبوب المتعددة بالتبادل ، لكنها في الواقع ليست نفس الشيء. وإليك نظرة فاحصة على كل الفائز في معركة الطعام لدينا في هذه المعركة.

2008 يوم شارون

2008 يوم شارون

غالبًا ما يتم استخدام مصطلحات مثل القمح الكامل والحبوب المتعددة بالتبادل ، لكنها في الواقع ليست نفس الشيء. وإليك نظرة فاحصة على كل منها ، بالإضافة إلى الفائز في معركة الطعام هذه.



برج العذراء امرأة برج الدلو
فهم الحبوب الكاملة



قبل الخوض في هذه المعركة ، نحتاج إلى تسوية مصطلح الحبوب الكاملة. الجميع الحبوب مصنوعة من 3 أجزاء : السويداء الكبير (بالبروتينات والكربوهيدرات) ، الجرثومة (مع الدهون وفيتامينات ب) والنخالة الخارجية (بالألياف والفيتامينات). عندما يتم تصنيف الطعام على أنه حبوب كاملة 100٪ ، فهذا يعني أن الحبوب الكاملة (الأجزاء الثلاثة) تُترك سليمة. عندما يتم تكرير الطعام أو طحنه (كما هو الحال في الخبز الأبيض) ، فهذا يعني أن النخالة ومعظم الجراثيم قد تمت إزالتها أثناء المعالجة.

المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين توصي بأن ما لا يقل عن نصف الحبوب التي تستهلكها يوميًا يجب أن تأتي من الحبوب الكاملة. لنفعل ذلك، اختر حبوب كاملة 100٪ على أصناف الخبز المكرر.

مولتيجرين

عندما يتم تصنيف الخبز على أنه متعدد الحبوب ، فهذا يعني أنه مصنوع من أنواع متعددة (أو عدة) من الحبوب. عند تصفح ممر الخبز ، ستجد خبزًا مكونًا من 7 حبوب و 9 حبوب وحتى 12 حبة خبز. لكن لا تنخدع بالتسويق الذكي - فزيادة الحبوب لا تعني أنها صحية أو حتى حبوب كاملة. اقرأ التفاصيل الدقيقة (لوحة حقائق التغذية وقائمة المكونات) وتأكد من أن هذه الحبوب عبارة عن حبوب كاملة وأن الخبز يحتوي على الأقل 3 جرامات من الألياف لكل شريحة . ستقوم بعض الشركات بتسويق خبزها على أنه حبوب متعددة ولكنها تستخدم العديد من الحبوب المكررة أو المصنعة مما لا يمنحك الكثير من الألياف أو الفوائد الغذائية على الخبز الأبيض.

31 يناير علامة زودياك
خبز أسمر



نفس الصفقة تنطبق على خبز القمح الكامل. يجب عليك قراءة الملصق للتأكد من أنه مصنوع من الحبوب الكاملة. سيصنف بعض مصنعي الخبز الخبز بأنه قمح ولكن قد يستخدمون جزءًا فقط من الحبوب لصنع الخبز. ابحث عن الكلمات 100٪ من القمح الكامل في قائمة المكونات وتأكد من أن الألياف متساوية (على الأقل 3 جرام لكل شريحة).

الفائز بوجبات صحية: نتيجة معركة الطعام هذه هي ربطة عنق ميتة. سواء اخترت خبزًا من الحبوب المتعددة أو خبز القمح الكامل ، فأنت بحاجة إلى قراءة قائمة المكونات للتأكد من أنك تحصل حقًا على الحبوب الكاملة.

أخبرنا: من يحصل على صوتك: خبز من حبوب أو خبز قمح كامل؟