صب كرات اللحم

يعرض: وجبات 30 دقيقة الحلقات: شهوة كلاسيكية و شهوة كلاسيكية
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 52 دقيقة
  • تجهيز: 20 دقيقة
  • يطبخ: 32 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 52 دقيقة
  • تجهيز: 20 دقيقة
  • يطبخ: 32 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

الكفتة:

1 1/2 رطل من لحم الخاصرة المطحون

1 بيضة كبيرة مخفوقة



1 كوب (3 حفنات) فتات خبز إيطالي

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

4 فص ثوم مهروس ومفروم

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

2 ملاعق صغيرة (عدة قطرات) صلصة ورشسترشاير ،

1/4 كوب (حفنات) أوراق بقدونس مسطحة ، مفرومة

1/4 كوب (حفنات) بارميجيانو أو رومانو مبشور

ملح خشن وفلفل أسود

5 دقائق من صلصة المارينارا:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر (2 لفة حول المقلاة)

4 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

امرأة برج الثور برج الحمل

حفنة من أوراق البقدونس المفرومة ، حوالي 2 ملاعق كبيرة

1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

علبة واحدة 28 أونصة يمكن سحقها من الطماطم

14 أونصة يمكن أن تقطع طماطم مهروسة

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

4 لفائف سميد مقرمشة مع بذور السمسم أو بدونها

كيس واحد سعة 10 أونصات (2 12 كوب) مبشور بروفولون أو مزيج 4 جبن إيطالي

ريحان مبروش (حلو) أو أوراق جرجير مبشورة (حارة) للتزيين

بطاطا مقلية بالفرن ، كمرافق ، تتبع الوصفة

بطاطا في الفرن:

4 حبات بطاطس بيضاء متوسطة الحجم ، مقطّعة إلى 8 أسافين بالطول

زيت زيتون بكر ممتاز للتغليف

خلطة توابل الشواء أو الملح الخشن والفلفل الأسود

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  2. ضعي لحم الخاصرة المفروم في وعاء خلط كبير واضربي جيدًا في وسط اللحم. يُملأ جيدًا بالبيض وفتات الخبز والبصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ورسيستيرشاير والبقدونس والجبن والقليل من الملح والفلفل. اخلطي مكوّنات كرات اللحم حتى تمتزج جيدًا ، لكن دون الإفراط في الخلط. قسّم المزيج إلى 4 أجزاء متساوية ، ولف كل جزء إلى 4 كرات وافركه بالتساوي على صينية خبز غير لاصقة. توضع كرات اللحم في الفرن وتحمص لمدة 12 دقيقة. اكسري كرة اللحم وتأكدي من نضج اللحم جيدًا قبل إخراجه من الفرن.
  3. سخني قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف الزيت والثوم. عندما يبدأ الثوم بالأزيز ، أضف الأعشاب والفلفل المطحون. يُنقع الزيت لمدة نصف دقيقة ، ثم يُضاف الطماطم ويُتبل الصلصة بالملح والفلفل. ضعي الصلصة في فقاعة ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تخرج كرات اللحم من الفرن.
  4. تُمزج كرات اللحم والصلصة وتتكوّن من 4 كرات لحم في كل قطعة. يغطى بالجبن المبشور ويوضع تحت الغواصة لتذويب الجبن. ضعي فوقها الريحان المبشور أو الجرجير وقدميها مع كومة من البطاطس المقلية بالفرن.

بطاطا في الفرن:

  1. رشي البطاطس بكمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. قلبي البطاطس مع مزيج التوابل أو الملح الخشن والفلفل. توضع البطاطس على صينية خبز غير لاصقة وتُحمص لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. هز صينية الخبز جيدًا بعد 10 دقائق لتجنب الالتصاق.