انتشلادا الدجاج الأبيض

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 40 min
  • نشيط: 40 دقيقة
  • أثمر: 8 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 40 min
  • نشيط: 40 دقيقة
  • أثمر: 8 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

4 فيليه صدر دجاج منزوع العظم والجلد

88 عدد الملاك الحب

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا



2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 فلفل أخضر

2 فلفل أحمر

2 فليفلة صفراء

2 أو 3 فلفل حار ، مثل سيرانو ، هالبينو أو ما شابه

1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات

1 هالبينو ، منزوعة البذور ومقطعة ناعماً

1 ملعقة طعام زيت نباتي

3 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

1 1/2 كوب كريمة ثقيلة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة

1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

3 1/2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور

24 يوليو علامة زودياك

1 كوب كريمة حامضة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

16 تورتيلا صغيرة من الذرة أو الدقيق

1 كوب صلصة يتم شراؤها من المتجر

1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
  2. نرش صدور الدجاج بالملح والفلفل وزيت الزيتون. ضعي على ورقة خبز واخبزيها حتى تنضج تمامًا ، حوالي 15 دقيقة. نتركها تبرد قليلاً ، ثم نفرم اللحم بشوكتين.
  3. تحمص الفليفلة الحلوة والفلفل الحار مباشرة على موقد غاز (أو تحت الشواية مباشرة) حتى يصبح الجلد أسود في الغالب. ضع الفلفل الحار والفلفل الحار في كيس بلاستيكي وأغلقه. دعهم يطبخون داخل الكيس لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. اللب والبذور ، ثم كشط الجلد الأسود. قطعيها واتركيها جانباً.
  4. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي البصل المفروم والهلابينو في الزيت النباتي حتى يصبح البصل شبه شفاف ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الدجاج المبشور ، ثم أضيفي كوبًا من مرق الدجاج وكوب من الكريمة الثقيلة. نضيف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا وبعض الملح والفلفل ، ثم نضيف نصف الفلفل المشوي المفروم والفلفل الحار. قلب الخليط واتركه يطهى لبضع دقائق ، ثم اتركه جانبًا.
  5. في مقلاة منفصلة على نار متوسطة عالية ، تذوب الزبدة. يرش الدقيق ويخفق معًا حتى يتجانس. اطبخ ، مع الخفق باستمرار ، لمدة 1 دقيقة. ثم اسكبي الكوبين المتبقيين من مرق الدجاج مع التحريك باستمرار. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. ثم أضيفي 1/2 كوب المتبقي من الكريمة الثقيلة ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو و 1 1/2 كوب من الجبن المبشور. أخيرًا ، أضيفي الكريمة الحامضة وبقية الفلفل المشوي والفلفل الحار. إذا كانت الصلصة تحتاج إلى القليل من التخفيف ، رش قدر ما تريد من المرق. امنح الصلصة طعمًا وأضف الملح إذا احتاج إليها (مع كل أنواع الجبن ، لن تحتاج إلى الكثير).
  6. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  7. لف التورتيلا في مناشف ورقية وميكروويف حتى تصبح ناعمة جدًا ومرن ، لمدة دقيقة تقريبًا.
  8. ضعي كمية صغيرة من خليط الدجاج وحوالي ملعقة كبيرة من الجبن المبشور في وسط كل خبز تورتيلا. قم بطي الحواف ورتبها بحيث يكون جانب التماس لأسفل في طبق خبز 9 × 13 بوصة. اسكب الصلصة على الوجه. رشي الجزء العلوي مع الكوب المتبقي من الجبن المبشور واخبزيها حتى تصبح فقاعات ، 20 إلى 25 دقيقة.
  9. قدميها مع القليل من الكريمة الحامضة والصلصة في الأعلى ورش أوراق الكزبرة.