بايلا

  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 hr 35 min
  • تجهيز: 30 دقيقة
  • غير نشط: 10 دقائق
  • يطبخ: 55 دقيقة
  • أثمر: من 6 إلى 8 حصص
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 hr 35 min
  • تجهيز: 30 دقيقة
  • غير نشط: 10 دقائق
  • يطبخ: 55 دقيقة
  • أثمر: من 6 إلى 8 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

رشة زعفران

1 ملعقة طعام زيت بذور العنب



1/2 رطل نقانق كوريزو ، مقطعة قطريًا إلى قطع 1 بوصة

1 رطل من قطع الدجاج منزوعة العظم ، ويفضل الجلد ، مقطعة إلى 2 إنش

17 نوفمبر برجك

1 بصلة بيضاء كبيرة مقطعة مكعبات

3 فصوص ثوم ، مهروسة قليلاً بجوانب نصل السكين ، ومفرومة

1 كوب نبيذ أبيض جاف

9 ديسمبر يوم الأبراج

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

1 لتر مرق دجاج

2 كوب أرز أبيض

1 ملعقة صغيرة ملح

1333 رقم الملاك

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 رطل من بلح البحر، مقشر ومقطوع

1/2 رطل (مقاس 21 إلى 25) روبيان مقشر ومزيل العرق ومزال الذيل

1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة

الاتجاهات

  1. أضف الزعفران إلى نصف كوب ماء دافئ واتركه لمدة 10 دقائق للسماح له 'بالازدهار'.
  2. سخني زيت بذور العنب على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة سعتها 8 كوارت ، وقم بتحمير الكوريزو من جميع الجوانب ثم ضعه في طبق متعدد الاستخدامات. تُحمّر قطع الدجاج وتُرفع إلى نفس الطبق.
  3. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى برفق حتى ينضج ، مع المراقبة للتأكد من عدم احتراقه. أضف النبيذ الأبيض واترك معظمه يتبخر. أضيفي الفلفل الحلو والبقدونس ونصف كوب من الزعفران ومرق الدجاج واتركيها تغلي قليلاً. أعد الكوريزو والدجاج إلى المقلاة. أضيفي الأرز والملح والفلفل وخففي النار إلى متوسطة. يُطهى بدون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف بلح البحر ويُغطى. اتركي بلح البحر يطهى حتى يفتح ، لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم أخرجه في طبق متعدد الاستخدامات. أضيفي الجمبري إلى القدر ، وغطيه ، واطهيه حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي ومعتمًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أخرجي الجمبري إلى طبق مفيد.
  4. تُسكب الباييلا في وعاء كبير وتُرش بالكزبرة الطازجة. رتب الجمبري وبلح البحر على الوجه.