وافل فرايز رقيقة ومقرمشة

  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 hr 30 min (يشمل وقت النقع)
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أَثْمَر: 4 حصص
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 hr 30 min (يشمل وقت النقع)
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أَثْمَر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

رجل برج الثور امرأة برج الدلو

2 حبة بطاطس كبيرة الحجم (حوالي 2 رطل)

1 ملعقة صغيرة ملح توابل



1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1221 رقم الملاك

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

1/8 ملعقة صغيرة حريف

حوالي 3 لتر زيت نباتي للقلي

كاتشب أو صلصة كريمة حامضة للتقديم

الاتجاهات

معدات خاصة:
قاطع مجعد أو مندولين بشفرة مجعدة
  1. باستخدام قطاعة مجعدة أو مندولين بشفرة مجعدة ، قطعي البطاطس بسمك 1/4 بوصة مع تدوير البطاطس 90 درجة بين كل قطعة. سيخلق هذا مظهر الوافل. توضع البطاطس في وعاء كبير وتغطى بالماء البارد. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  2. اخلطي ملح التوابل والفلفل الحلو والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار في وعاء صغير واتركيه جانبًا.
  3. أخرجي البطاطس من الثلاجة وصفيها. انقله إلى صينية خبز واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
  4. سخني بضع بوصات من الزيت النباتي إلى 260 درجة فهرنهايت في قدر ثقيل كبير. اقلي البطاطس دفعة واحدة لمدة دقيقتين أو حتى تصبح طرية. لا ينبغي أن تكون بنية على الإطلاق في هذه المرحلة ؛ أنت فقط تريد أن تبدأ عملية الطهي. قم بإزالتها وصفيها على مناشف ورقية جديدة وجافة.
  5. ارفعي النار حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 325 درجة فهرنهايت. أعد البطاطس إلى الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، حوالي 3 دقائق. أخرجي البطاطس من الزيت وصفيها على مناشف ورقية جديدة. يُرش بخلطة التوابل ويُقلب حتى يتغطى ويُقدم مع الكاتشب أو تغميس الكريما الحامضة.