بيتزا طبق عميق على طريقة شيكاغو

• مستوى: متوسط

• المجموع: 7 hr 25 min (يشمل وقت الصعود)
• نشيط: 25 دقيقة

• أثمر: 8 شرائح

• مستوى: متوسط

• المجموع: 7 hr 25 min (يشمل وقت الصعود)
• نشيط: 25 دقيقة

• أثمر: 8 شرائح

مكونات

الغاء تحديد الكل

1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي

1 كيس (2 1/4 ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة

18 أوقية دقيق لجميع الأغراض (حوالي 3 1/2 أكواب)

2 ملاعق صغيرة ملح البحر

1/8 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

علامة زودياك في العاشر من حزيران (يونيو)

1/2 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة ، بالإضافة إلى زيت إضافي لتزييت الوعاء

1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة

12 أوقية ديلي شرائح موزاريلا منزوعة الدسم

1 باوند سجق ايطالي سائب

8 أونصات بيبروني مقطع إلى شرائح رفيعة

عبوة 28 أونصة من طماطم سان مارزانو كاملة مطحونة باليد

جبن بارميزان مبشور للتزيين والتزيين

18 سبتمبر البروج

الاتجاهات

جرب فصل الطبخ هذا الآن

جرب فصل الطبخ هذا الآنمشاهدة الفصل

1. امزج السكر والخميرة و 11 أونصة من الماء بدرجة حرارة الغرفة (حوالي 80 درجة) في وعاء واتركها تتفتح لمدة 15 دقيقة. يُمزج الدقيق والملح وكريم التارتار في وعاء الخلاط. بمجرد أن تتفتح الخميرة ، أضف المكونات الجافة إلى جانب زيت الذرة. تتحد بلطف مع ملعقة مطاطية حتى تتكون كرة خشنة.
2. اعجن على سرعة منخفضة بخطاف العجين لمدة 90 ثانية. انقليها إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت واتركيها حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 6 ساعات. اضرب العجين واتركه يستقر لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. ضع رف الفرن في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 450 درجة فهرنهايت.
4. قم بتغطية قاع وجوانب قالب كيك مقاس 12 بوصة أو صينية بيتزا تقليدية على طريقة شيكاغو مع الزبدة المذابة. باستخدام يديك ، وزعي حوالي ثلاثة أرباع العجين عبر أسفل وأعلى جوانب المقلاة (احتفظي بالباقي لاستخدام آخر). غطِّ قعر الموزاريلا بالكامل حتى الحافة. غطي النصف بطبقة رقيقة ومتساوية من النقانق النيئة. غطي النصف الآخر بالبيبروني. ضعي حفنة من الطماطم المهروسة فوقها. انتشر مع اليدين إلى الحافة. رشي فوقها بالتساوي مع مبشور Parm.
5. اخبز ، بالتناوب في منتصف الطريق ، حتى تصبح ذهبية حول الحافة ، حوالي 25 دقيقة. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق ، ثم ارفع البيتزا برفق من المقلاة أو اقطع شريحتك من المقلاة مثل الفطيرة!

شارك الموضوع مع أصدقائك: