بيتزا بانسيتا و بصل

• مستوى: سهل
• المجموع: 26 دقيقة

• تجهيز: 10 دقائق
• يطبخ: 16 دقيقة

• أَثْمَر: 2 بيتزا مقاس 12 بوصة تكفي من 6 إلى 8

• مستوى: سهل
• المجموع: 26 دقيقة

• تجهيز: 10 دقائق
• يطبخ: 16 دقيقة

• أَثْمَر: 2 بيتزا مقاس 12 بوصة تكفي من 6 إلى 8

مكونات

الغاء تحديد الكل

5 أونصات من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 كوب)

1 1/2 رطل من عجينة البيتزا المحضرة أو محلية الصنع ، الوصفة التالية

طحين لجميع الاستخدامات

الملح كوشير

برج الحمل ذكر أنثى ليو

زيت زيتون للتقطير

1 و 1/4 كوب من صلصة الطماطم المحضرة أو منزلية الصنع حسب الوصفة التالية

1 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور (حوالي 5 أونصات)

1/2 كراث (أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط) أو بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا

1 فص ثوم مفروم

1/2 كوب جبن بارميزان أو جبن بيكورينو رومانو مبشور حديثًا (حوالي 1 أونصة)

12 ورقة ريحان طازجة

رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)

عجينة البيتزا:

1 كوب ماء دافئ (حوالي 105 درجة فهرنهايت)

2 ملاعق صغيرة سكر

1 (.25 أونصة) عبوة خميرة جافة نشطة ، حوالي 2 1/4 ملعقة صغيرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز للدهن

3 أكواب طحين لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد حسب الضرورة

1 ملعقة صغيرة ملح ناعم

صلصة الطماطم:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم

1 (28 أونصة) علبة طماطم سان مارزانو

4 إلى 6 أوراق ريحان طازجة

الملح كوشير

الاتجاهات

1. ضع حجر بيتزا على الرف السفلي في الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 500 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة على الأقل. سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، أضيفي البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد ، واطهيها حتى تنضج الدهن لكنها لا تصبح مقرمشة ، حوالي 5 دقائق. انقلي المزيج بملعقة مشقوقة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته. قسّم العجين إلى جزأين متساويين ؛ شكل كل منها في كرة. قم بلف جزء على شكل قرص 12 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق (قم بتغطية القطعة الأخرى بمنشفة مطبخ). رشي قشر البيتزا بقليل من الدقيق وضعي العجينة على القشرة ، رشي قليلاً بالزيت ورشيها بالملح. انزلق العجين على الحجر المسخن واتركه يطهى حتى يجف ، حوالي 4 دقائق. باستخدام القشر ، أخرجي العجينة من الفرن وضعي عليها حوالي نصف الصلصة والإضافات - بانسيتا ، موزاريلا ، بصل وثوم. رشي عليها بالقليل من زيت الزيتون. أعد البيتزا إلى الحجر واطبخها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويذوب الجبن ، حوالي 5 إلى 7 دقائق أخرى. تُرفع البيتزا ، ويُسكب فوقها نصف كمية جبن البارميزان المبشور ، ويُنثر مع القليل من أوراق الريحان ورقائق الفلفل ، إذا رغبت في ذلك. يخدم. كرري العملية مع باقي العجينة والإضافات.

عجينة البيتزا:

1. اخفقي الماء والسكر في وعاء ورش الخميرة فوقه. توضع جانباً حتى تصبح رغوة لمدة 10 دقائق. يقلب في زيت الزيتون. اخفقي الدقيق والملح في وعاء كبير. اصنعي فجوة في الوسط واسكبي خليط الخميرة. قلبي المكونات الجافة تدريجيًا في السائل لعمل عجينة خشنة وأشعث. اقلبها على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق. إذا بدت العجينة رطبة ، أضيفي ما يكفي من الدقيق لمنع الالتصاق. ادهن وعاء كبير بزيت الزيتون. شكلي العجينة على شكل كرة ، ولفيها حول الوعاء لتغطيها وضعيها على جانب التماس لأسفل في الوعاء. غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي. توضع جانباً في درجة حرارة الغرفة ، حتى تتضاعف ، حوالي ساعة ونصف. أو غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. في حالة التبريد ، أحضره إلى درجة حرارة الغرفة حوالي 30 دقيقة قبل التشكيل. المحصول: يصنع 1 1/2 رطل من العجين ، وهو ما يكفي لفطرتين (12 بوصة)

صلصة الطماطم:

1. سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا ولكن ليس بنيًا داكنًا ، حوالي 20 ثانية. باستخدام يديك ، اسحق الطماطم وأضفها إلى القدر مع 1/2 كوب ماء وريحان وتبليها بالملح. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار إلى درجة متوسطة منخفضة واتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة 15 دقيقة. يخدم.

شارك الموضوع مع أصدقائك: