كويك تشيكن بيكاتا

  • المجموع: 25 دقيقة
  • تجهيز: 10 دقائق
  • يطبخ: 15 دقيقة
  • أثمر: 3 أو 4 حصص
  • المجموع: 25 دقيقة
  • تجهيز: 10 دقائق
  • يطبخ: 15 دقيقة
  • أثمر: 3 أو 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

1 رطل من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة منزوعة الجلد والعظام

1 ملعقة طعام طحين



ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 حبة ليمون كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، نصف عصير

2 ملاعق كبيرة زبدة

1 حبة متوسطة الحجم مفرومة

6 أبريل علامة زودياك

1/3 كوب نبيذ أبيض أو فيرموث جاف

1/3 كوب مرق دجاج

الاتجاهات

  1. تم تقطيع بعض صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة بالعرض ، بحيث تبدو مثل شرائح وشرائح رفيعة ؛ البعض الآخر يشبه شرحات كبيرة. إذا كان السوق الخاص بك يحتوي على الأسواق الكبيرة ، قم بتقطيعها بزاوية إلى قطعتين أو ثلاث قطع ، بحيث تبدو مثل الإسكالوب العجل.
  2. تخلص من أي دهون من الدجاج وقطّعها إلى شرائح إذا لزم الأمر كما هو موصوف أعلاه ؛ رتبي قطع الدجاج في طبقة واحدة على طبق كبير أو صينية. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والملح والبابريكا الساخنة. يرش نصف دقيق متبل فوق الدجاج. اقلب القطع ورش ما تبقى من الدقيق المتبل.
  3. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار عالية. أضيفي شرائح الليمون واطهي لمدة دقيقة على كل جانب. يُرفع ويوضع جانباً. تُضاف قطع الدجاج إلى المقلاة في طبقة واحدة وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الخارج وأبيض من الداخل ولكن لا تزال طرية ، من دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب ؛ قم بإزالته إلى طبق.
  4. تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة. يضاف الكراث ويطهى حتى ينضج لمدة دقيقتين. يُسكب النبيذ والمرق ويُغلى المزيج على نار عالية ، ويكشط أي أجزاء بنية اللون من قاع المقلاة بملعقة خشبية ؛ يغلي حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 1 دقيقة. يُضاف عصير الليمون والزبدة المتبقية ويُصفى الصلصة فوق الدجاج ويُزيّن.