دجاج بيكاتا مع نودلز الليمون بالزبدة

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 16 دقيقة
  • نشيط: 16 دقيقة
  • أثمر: 2 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 16 دقيقة
  • نشيط: 16 دقيقة
  • أثمر: 2 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

نودلز الليمون بالزبدة:

8 أونصات باستا (فيتوتشيني ، لينجويني ، شعر ملاك)

1 ملعقة كبيرة زبدة



1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً

28 أغسطس البروج

قشر وعصير 1 ليمونة ، أو حسب الرغبة

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

دجاج بيكاتا:

2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

2 ملاعق كبيرة زبدة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم مفروم

1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

1/2 كوب نبيذ أبيض جاف

عصير 1 ليمونة

1/2 كوب كريمة ثقيلة ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

1 ملعقة طعام نبات القبار

2 كوب جرجير

نشارة جبن البارميزان للتزيين

بقدونس مفروم طازج للتزيين

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. لشعرية الليمون بالزبدة: اطبخي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.
  2. لتحضير بيكاتا الدجاج: نرش صدور الدجاج بالملح والفلفل على الجانبين ، ثم نغمسها في الدقيق.
  3. سخني الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تقلى صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كلا الجانبين ، لمدة 3 دقائق على كل جانب. اقليها لفترة أطول قليلاً إذا كان الصدور أكثر سمكًا ، مع مراقبة خليط الزيت / الزبدة للتأكد من أنها لا تحترق. انقل الدجاج إلى طبق.
  4. نضيف الثوم إلى المقلاة ونقليها. صب مرق الدجاج والنبيذ ، واضغط في عصير الليمون. اخفقي الصلصة مع كشط قاع المقلاة. اترك الصلصة تنضج وتغلي وتتكاثف حتى تنخفض بمقدار النصف تقريبًا. يرش القليل من الملح والفلفل أثناء الطهي.
  5. خففي النار إلى درجة منخفضة واخفقي الكريمة. أضيفي الكبر ، ثم اطهيه لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة. الذوق وضبط التوابل. توقع أن يكون للصلصة نكهة حقيقية ؛ واجهها بمزيد من المرق والقشدة إذا كانت قوية جدًا!
  6. لإنهاء النودلز ، تذوب الزبدة في مقلاة منفصلة على نار متوسطة عالية. ضعي المعكرونة المطبوخة مع البقدونس. اطهيه في الزبدة لبضع دقائق حتى تحصل القليل من المعكرونة على القليل من الملمس المقلي. ابشر القليل من قشر الليمون واعصره في بعض عصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل.
  7. ضعي حفنة من الجرجير على كل طبق وبعض المعكرونة وصدر الدجاج. يُزين بجبن البارميزان المبشور والبقدونس المفروم ، ثم يُسكب فوق الصلصة بالملعقة.