مفكك الشفرة: بنزوات الصوديوم

قد تكون العديد من المكونات المدرجة في ملصقات الطعام مكتوبة بلغة أجنبية. ترى نفس الكلمات تظهر طوال الوقت ، لكن هل تعرف ما تعنيه حقًا؟ في هذه السلسلة الجديدة ، نتعامل مع بعض أسماء العلامات الشائعة - بعضها مناسب تمامًا لك ، والبعض الآخر ليس كثيرًا. أولًا: بنزوات الصوديوم.

قد تكون العديد من المكونات المدرجة في ملصقات الطعام مكتوبة بلغة أجنبية. ترى نفس الكلمات تظهر طوال الوقت ، لكن هل تعرف ما تعنيه حقًا؟ في هذه السلسلة الجديدة ، نتعامل مع بعض أسماء العلامات الشائعة - بعضها مناسب تمامًا لك ، والبعض الآخر ليس كثيرًا.



أولًا: بنزوات الصوديوم.

ما هذا؟

بنزوات الصوديوم - وأقاربه من حمض البنزويك وبنزوات البوتاسيوم - هي مواد حافظة تمنع الكائنات الحية الدقيقة (الخميرة والبكتيريا وما إلى ذلك) من النمو في الأطعمة الحمضية (مثل المخللات أو عصير الفاكهة). كما أنه شائع في المشروبات الغازية مثل الصودا.



أي مخاطر؟

على الرغم من أن الحكومة تقول أنه من الآمن استهلاك معظم الناس ، فقد أبلغ الأشخاص الذين لديهم حساسية من بنزوات الصوديوم عن خلايا النحل وردود الفعل التحسسية الأخرى. تشير الأبحاث أيضًا إلى الآثار السلبية على الأطفال الذين يعانون من اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD).

أفضل الوظائف للمبتدئين



والأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن بنزوات الصوديوم تتفاعل مع فيتامين ج (المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك) في المشروبات وتشكل البنزين ، وهو مادة كيميائية يمكن أن تؤدي إلى اللوكيميا وأنواع أخرى من السرطان. وبسبب رد الفعل هذا ، بدأت إدارة الغذاء والدواء في حث الشركات في التسعينيات على التوقف عن الجمع بين بنزوات الصوديوم وفيتامين سي ؛ لم يبدأ صانعو المشروبات الرئيسيون في إعادة صياغة مشروباتهم إلا بعد رفع دعوى قضائية في عام 2006. في العام الماضي ، استجابةً للضغط العام في بريطانيا ، تخلت شركة كوكا كولا عن المادة الحافظة من تباع دايت كوك هناك . لا توجد خطط مطبقة لإزالته من المشروبات الغازية الأخرى في بريطانيا أو هنا في الولايات المتحدة.