تشيز كيك القرع مع صلصة الكراميل المملحة

  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 6 hr 45 min (يشمل أوقات التبريد والوقوف والتبريد)
  • نشيط: 40 دقيقة
  • أثمر: 10 إلى 12 حصص
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 6 hr 45 min (يشمل أوقات التبريد والوقوف والتبريد)
  • نشيط: 40 دقيقة
  • أثمر: 10 إلى 12 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

تشيز كيك القرع الزنجبيل:

12 أوقية الزنجبيل

1/2 كوب جوز أمريكي مفروم ناعم



6 ملاعق كبيرة زبدة مملحة ذائبة

2 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ

رشة ملح كوشير

ثلاث عبوات سعة 8 أونصات جبن كريمي طري

يمكن لواحد من 15 أونصة هريس اليقطين

3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

1/4 كوب كريمة حامضة في درجة حرارة الغرفة

1 1/2 كوب سكر حبيبي

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

علامة 15 أغسطس

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

صلصة الكراميل المملحة:

1 كوب سكر بني معبأ

1/2 كوب كريمة ثقيلة

4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة مملحة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

كريمة مخفوقة للتقديم

جوز البقان المفروم للتقديم

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. لتحضير كعكة الجبن الزنجبيل: في معالج الطعام أو الخلاط ، اطحن الزنجبيل حتى يصبح ناعمًا. تصب في وعاء ويقلب في البقان والزبدة المذابة والسكر البني والملح. اضغطي في قاع وجوانب مقلاة مقاس 10 بوصات وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  3. لتحضير الحشوة ، اخفقي الجبن الكريمي في الخلاط حتى يصبح طريًا ، واكشطي الجوانب مرة واحدة. اخلطي اليقطين مع كشط الجوانب مرة أو مرتين. أضيفي البيض 1 في كل مرة ، واتركيهم يخلطوا ، ثم أضيفي الكريما الحامضة واخلطيهم. مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي حبيبات السكر والقرفة والفانيليا وجوزة الطيب. اكشط الوعاء جيدًا واخلطه للتأكد من أن كل شيء ناعم ومختلط.
  4. اسكبي الحشوة في المقلاة ، وصفي وجهها. ضع المقلاة على ورقة خبز واخبزها حتى تصبح الحشوة غير سائلة ولكنها لا تزال هزيلة قليلاً ، حوالي 50 دقيقة. أغلق الفرن وافتح الباب بشعرة واترك كعكة الجبن في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم غطه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  5. لصلصة الكراميل المملحة: اخلطي السكر البني والقشدة الثقيلة والزبدة والفانيليا والملح في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة إلى متوسطة. يُطهى ، مع الخفق برفق ، من 5 إلى 7 دقائق ، حتى يتكاثف. اتركيها تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الحاجة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
  6. قطعي التشيز كيك إلى شرائح وضعي فوقها صوص الكراميل المملح والكريمة المخفوقة وجوز البقان المفروم.