شوربة دجاج لاكي

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 55 دقيقة
  • تجهيز: 25 دقيقة
  • يطبخ: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 55 دقيقة
  • تجهيز: 25 دقيقة
  • يطبخ: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

4 حبات كراث كبيرة ، مقلمة ومغسولة ومجففة

2 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد



1 ورقة غار كبيرة طازجة أو مجففة

برج الميزان المال

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

3-4 فصوص ثوم مفرومة

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 كوب نبيذ أبيض جاف

1 لتر مرق دجاج

5555 رقم الملاك

2 كوب معكرونة بالبيض ، مثل فيتوتشيني البيض المكسور أو تالياتيلي

2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة

يوم 20 ديسمبر

2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور

1/4 كوب بقدونس مفروم طازج

باغيت مقرمش مقطع إلى شرائح

الجبن الطري مثل جبن الماعز أو الروبيولا أو الكممبير أو البورسين

الاتجاهات

  1. قم بقص القمم الصلبة ونهايات الجذور من الكراث ، وقطعها بالطول إلى نصفين ، ثم قطعها إلى قطع بسماكة 1/2 بوصة. املأ وعاءً كبيرًا أو حوضًا بالماء ، أضف الكراث ، وافصل الشرائح حتى تتساقط الحبيبات. قم بإزالة الكراث باستخدام مقشدة وجففها في سلطة دوارة أو على منشفة مطبخ نظيفة.
  2. ضعي الدجاج وورق الغار في قدر صغير وأضيفي الماء حتى يغطى تقريبًا. ضعي المقلاة على نار عالية واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركي الدجاج ينضج لمدة 10 دقائق.
  3. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون البكر في قدر شوربة أو فرن هولندي على نار متوسطة. نضيف الكراث والثوم ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يقلب ويغطى ويطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق. يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف المرق ويُترك حتى الغليان. تقليل الحرارة إلى يترك على نار خفيفة. يُرفع الدجاج عن سائل السلق ويُقطّع إلى مكعبات ، ثم يُقلب مع المرقة. صفي سائل السلق وأضفه إلى الحساء. أضيفي مكرونة البيض والزعتر وقشر الليمون. تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة. يُضاف البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الحساء في أطباق التقديم.
  4. تُوزّع شرائح الخبز المقرمش مع الجبن الطري وتُقدّم مع الشوربة.