حساسية البندق 101

عندما تكون مصابًا بالحساسية من الفول السوداني أو المكسرات ، فحتى كمية صغيرة منه يمكن أن تسبب تفاعلًا تحسسيًا شديدًا. تعرف على المنتجات الأكثر أمانًا للأكل والتي يجب تجنبها.

تصوير: كريس فيرتنيج

كريس فيرتنيج

عندما تكون مصابًا بالحساسية من الفول السوداني أو المكسرات ، فحتى كمية صغيرة منه يمكن أن تسبب تفاعلًا تحسسيًا شديدًا. الفول السوداني ليس من المكسرات الحقيقية (إنه بقوليات ، تمامًا مثل الفاصوليا والعدس) ، لكن تركيبته البروتينية تشبه المكسرات وهي واحدة من أكثر المواد المسببة للحساسية الغذائية شيوعًا. ولأن بنية البروتين متشابهة ، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الفول السوداني غالبًا ما يكون لديهم حساسية من المكسرات ، مثل اللوز والجوز والبقان والبندق وجوز المكاديميا والفلبرت والصنوبر والفستق والكاجو والجوز البرازيلي.





تحدث تفاعلات الحساسية عندما يقوم بروتين الجوز بتنبيه جهاز المناعة في الجسم لحماية نفسه ؛ يفعل ذلك عن طريق إطلاق مواد كيميائية مثل الهيستامين. تسبب هذه المواد الكيميائية أعراضًا تختلف من شخص لآخر ، ولكنها تشمل عادةً أزيزًا وسعالًا ، ومشاكل في التنفس ، وحساسية مفرطة ، وضيق في الحلق ، وتقلصات في المعدة ، وقيء ، وإسهال ، وحكة ، وتدميع و / أو تورم العينين ، وخلايا النحل ، وانخفاض ضغط الدم. يمكن لشخص واحد أن يتفاعل مع نفس الطعام بشكل مختلف في أوقات مختلفة.

الطريقة الوحيدة للتعامل مع حساسية الجوز هي تجنب المكسرات تمامًا. من الواضح أن تجنب المكسرات الكاملة وزيوت المكسرات وزبدة المكسرات ، لكن الفول السوداني وجوز الشجر لا يتواجدان دائمًا في الأماكن الواضحة. يجب أن تعرف ما الذي تبحث عنه عند قراءة ملصقات الطعام.

أولاً ، تحقق من الملصقات في كل مرة تشتري فيها منتجًا لأن الشركات المصنعة تجدد الوصفات باستمرار وقد تضيف مكسرات إلى دفعة جديدة. بعد قراءة قوائم المكونات ، ابحث عن هذه العبارات:

• قد تحتوي على مكسرات • يتم إنتاجها على معدات مشتركة مع المكسرات أو الفول السوداني • يتم إنتاجها في منشأة تقوم أيضًا بمعالجة المكسرات



هذه التعليقات مطلوبة على الملصقات نظرًا لاحتمال حدوث تلوث متبادل ، مما يعني أن المكسرات قد تجد طريقها إلى الطعام ، على الرغم من أنها ليست مقصودة أو جزءًا من قائمة المكونات.

ما علامة البروج سبتمبر

بعد ذلك ، كن حذرًا من الأطعمة عالية الخطورة (لن تحتوي جميعها على المكسرات ، لذا كن خبيرًا في الملصقات):

السلع المخبوزة: ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، المعجنات ، قشور الفطيرة الحلوى: الشوكولاتة ، النوجا ، المرزبانية

الآيس كريم والحلويات المجمدة الأخرى: العلامات التجارية لمحلات البقالة ومحلات الآيس كريم (يتم استخدام مغرفة الآيس كريم نفسها في كثير من الأحيان لنكهات متعددة)

المطبخ العالمي (آسيوي ، تايلاندي ، هندي): العديد من الأطباق تحتوي على مكسرات الحساء واليخنات والفلفل الحار: العديد منها مكثف بالمكسرات المطحونة صلصة البيستو الحارة جريفي صلصة المولي المكسيكية المزجج والمخللات البودينغ الشوكولاتة الساخنة الحبوب والغرانولا الخبز متعدد الحبوب ألواح الطاقة العسل الإيطالي لحم الخنزير: قد يحتوي على الفستق البرغر النباتي السلطات وتوابل السلطة نباتات أو بروتين نباتي مائي



يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة من المكسرات (بمعنى أن لديهم أعراضًا حتى عندما يتعاملون مع المكسرات أو يستنشقونها) قراءة الملصقات على طعام الكلاب والقطط والطيور والمستحضرات ومنتجات الشعر.

عند تناول الطعام بالخارج ، اطرح أسئلة للتأكد من عدم احتواء أي صلصة أو صلصة أو مرق أو أي جزء من أي طبق على المكسرات.

حتى لو بذلت قصارى جهدك لتجنب المكسرات ، فهناك دائمًا خطر التعرض لذلك تأكد من حمل حاقن إبينيفرين التلقائي وتعرف على كيفية استخدامه. يمكن أن تصبح حساسية المكسرات مهددة للحياة بسرعة ، لذا كن دائمًا مجهزًا.