قرنبيط محمص بالخردل والبارميزان

حتى أكلة اللحوم سيرغبون في الحصول على قطعة من هذه الخضار الرائعة الغنية بالألياف. يركز خردل ديجون في النكهة أثناء تحميصه ، مما ينتج عنه لكمة قوية من أومامي. حضري القرنبيط وفرشيه مسبقًا ، ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزًا للطهي.
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 15 min
  • نشيط: 10 دقائق
  • أثمر: 4 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 15 min
  • نشيط: 10 دقائق
  • أثمر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

2 رأس قرنبيط كبير

1 فص ثوم مقطع أنصاف



علامة زودياك لشهر ديسمبر

1/4 كوب زيت زيتون

4 ملاعق كبيرة خردل ديجون

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب بقدونس طازج مفروم خشناً

4545 رقم الملاك

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

أسافين الليمون للتقديم

الاتجاهات

  1. ضع رف الفرن في قاع الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 450 درجة فهرنهايت. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.
  2. قم بإزالة الأوراق من القرنبيط ، ثم قم بقص ساق القرنبيط مع الجزء السفلي من الرأس حتى يثبت القرنبيط بشكل مسطح على صينية الخبز المعدة. افركي الجزء الخارجي من كل رأس بقطع الثوم.
  3. اخفقي الزيت مع 3 ملاعق كبيرة خردل ونصف ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات فلفل أسود في وعاء صغير.
  4. ضعي القرنبيط على صينية الخبز المُجهّزة وادهني الجزء الداخلي والخارجي بالكامل بخليط زيت الخردل. تحمص القرنبيط حتى يتفحم بشكل جيد ويصبح طريًا (سيخ طويل يتم إدخاله في وسط القرنبيط يجب أن يمر بسهولة) ، من 50 دقيقة إلى ساعة واحدة. دعها ترتاح لبضع دقائق.
  5. في هذه الأثناء ، يُمزج البقدونس وجبن البارميزان في وعاء صغير. ادهن السطح الخارجي لرؤوس القرنبيط المحمص بالملعقة الكبيرة المتبقية من الخردل ورشيها بخليط البارميزان.
  6. نقطع القرنبيط إلى أسافين سميكة ونقدمها على أطباق مع رشة ملح وأوتاد ليمون وأي خليط إضافي من جبن البارميزان.