خنازير وآذان الخنازير

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 6 hr 40 min
  • تجهيز: 20 دقيقة
  • غير نشط: 20 دقيقة
  • يطبخ: 6 ساعات
  • أثمر: 6 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 6 hr 40 min
  • تجهيز: 20 دقيقة
  • غير نشط: 20 دقيقة
  • يطبخ: 6 ساعات
  • أثمر: 6 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

6 خنازير خنازير (قدم) تنقسم بين أصابع القدم

6 آذان خنزير



8 أكواب ماء أو مرق خضروات

1 بصلة شمر مفرومة خشنة

رجل الجدي امرأة الثور

3 حبات جزر مفرومة خشنة

1 حفنة صغيرة حكيم

1 حفنة صغيرة من الطرخون

1 باقة صغيرة من إكليل الجبل

2 بصلة كبيرة مفرومة خشنة

4 مايو التوقيع

6 أوراق غار

1 حبة كرفس صغيرة (5 إلى 6 سيقان) مفرومة خشنة

3 حبات ليمون ، مقطعة إلى نصفين

1 رغيف خبز فرنسي

الاتجاهات

  1. ضع أقدام وأذني الخنزير في وعاء كبير مع الشمر والجزر والمريمية والطرخون وإكليل الجبل والبصل وأوراق الغار والكرفس والليمون ، ثم غطي المكونات بمرق الخضار أو الماء. اتركيه حتى يغلي ثم قلل الحرارة على الفور. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات على الأقل ، واختبار الرقة باستخدام السكين كما تذهب. سيتم طهي الأذنين قبل القدمين ، لذا أزلهما عاجلاً أو أضفهما إلى القدر لاحقًا. عندما ينضج اللب ، ارفعي القدر عن النار واتركيه يرتاح في سائل الطهي لمدة 20 دقيقة.
  2. قدمي الخبب والأذنين المطبوخين مع مغرفة مليئة بالمرق من القدر وبعض الخبز الفرنسي المقرمش.