فلانك ستيك دواليب

يعرض: وجبات 30 دقيقة حلقة: مشوي إلى درجة الكمال
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 25 دقيقة
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • يطبخ: 10 دقائق
  • أثمر: 8 إلى 10 دواليب
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 25 دقيقة
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • يطبخ: 10 دقائق
  • أثمر: 8 إلى 10 دواليب

مكونات

الغاء تحديد الكل

شريحة لحم كبيرة ، مملوءة بالزبدة على طول الحبوب

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا



6 أونصات من أسياجو ، مبشور

8 أونصات من أوراق السبانخ السائبة المجعدة ، مغسولة ، مجففة ، مجففة ، منزوعة السيقان

6 أونصات من Gorgonzola ، مفتتة

4 بصل أخضر ، تُترك كاملة

من 8 إلى 10 أسياخ خشبية منقوعة في الماء

الاتجاهات

  1. سخن الشواية أو مقلاة الشواء على درجة عالية.
  2. لفراشة الخاصرة ، ابدأ بحبوب اللحم أمامك صعودًا وهبوطًا. باستخدام السكين ، ابدأ في تقطيع اللحم إلى نصفين. بشكل أساسي ، أنت تريد شريحة لحم أنحف وأكبر. استمر في تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى نصفين حتى تصل إلى حوالي 1 بوصة من القطع تمامًا. ضعي شريحة اللحم المقطوعة مفتوحة وحتى خارج المنتصف حتى لا تكون هناك قطعة سميكة في الوسط. أو فقط اسأل الجزار!
  3. افرد شريحة لحم الخاصرة للخارج بحيث تتدفق الحبوب من اليسار إلى اليمين. ابدأ في وضع طبقات لحم الخاصرة بالملح والفلفل وأسياجو ثم السبانخ والجورجونزولا والبصل الأخضر. ابدأ في لف شريحة لحم الخاصرة بإحكام وبعيدًا عنك. أدخل الأسياخ بالتساوي من 1 إلى 2 بوصة على طول خط درز المروحة لتثبيتها معًا على الشواية. قطع بين كل سيخ ولكن ليس في سيخ ؛ تريد نفس الكمية من اللحم على جانبي كل سيخ. اشوي دواليب الهواء على كل جانب لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى النضج المطلوب.