دجاج محمر

  • المجموع: 1 hr 25 min
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • يطبخ: 1 hr 10 min
  • أثمر: 4 حصص
  • المجموع: 1 hr 25 min
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • يطبخ: 1 hr 10 min
  • أثمر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

1 (3 1 / 2-4 باوند) دجاج

1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى أرباع



أرقام الملاك 66

1 ليمون شرائح رقيقة

1/2 كوب أوراق كرفس

ملح وفلفل أسود

برج الجدي امرأة برج العذراء

سمنة

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 جزرة مفرومة

الحلم بالضفادع

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

2 كوب مرق دجاج

الاتجاهات

  1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  2. اغسلي الدجاج بالماء الساخن وجففيه جيداً. نتبّل التجويف بالملح والفلفل الأسود ونحشى بالبصل والليمون وأوراق الكرفس. افركي الدجاج برفق بالزبدة الطرية وتبليه بالملح والفلفل. اربطي أطراف أفخاذ الدجاج معًا وضعي الدجاج ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى ، في رف مدهون بالزيت على شكل حرف V أو على صينية تحميص بالزيت في الفرن.
  3. تحمص لمدة 15 دقيقة على 425 درجة فهرنهايت ، ثم اخفض الحرارة إلى 350 درجة ، واترك الدجاج في النار وشوى لمدة 15 دقيقة. نضيف البصل المفروم والجزر إلى المقلاة ونغسلهما مع الدجاج. استمر في تحميص الدجاج حتى تنفد العصائر لمدة 45 دقيقة بالإضافة إلى 7 دقائق إضافية لكل رطل. (بمعنى آخر ، قد تستغرق دجاجة 3 1/2 رطل 45 دقيقة أساسية بالإضافة إلى 25 دقيقة إضافية ، ليصبح المجموع 70 دقيقة أو ساعة و 10 دقائق من وقت الطهي.)
  4. يُرفع الدجاج عن النار ويُسكب الدهن من الصينية. في المقلاة ، أضيفي الأعشاب وامزجيها في المرق مع التحريك المستمر ، اغلي لعدة دقائق على الموقد لتركيز النكهة. قم بتصحيح التوابل وصفي الصلصة في وعاء صوص دافئ. يُقطّع الدجاج ويُقدّم مع الصلصة الحارة.