دجاج مشوي بالليمون والثوم والزعتر

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 45 min
  • نشيط: 15 دقيقة
  • أثمر: 6 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 45 min
  • نشيط: 15 دقيقة
  • أثمر: 6 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

1 دجاج مشوي (6 باوند)

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية



3 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم ، بالإضافة إلى حفنة للحشو

4 فصوص ثوم مفرومة

2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الطازج

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 ليمون ، أرباع

1 بصلة مفرومة خشنة

3 أعواد كرفس

3 حبات جزر غير مقشرة ومقطعة إلى أثلاث

1 بصلة مقطعة إلى أرباع

1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

برجك 25 فبراير

2 ملاعق صغيرة دقيق لجميع الأغراض

أنواع الدجاج المشوي ، اتبع الوصفات

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اشطف الدجاج واتركيه حتى يجف.
  2. في وعاء صغير ، اصنعي زبدة مركبة عن طريق مزج الزبدة الطرية والزعتر المفروم وفصوص الثوم وقشر الليمون والملح والفلفل.
  3. نكهوا تجويف الدجاج بكميات وفيرة بالملح والفلفل. نحشو التجويف بأرباع الليمون ، وحفنة من أوراق الزعتر الطازجة ، وأرباع البصل. ضعي الجزر والكرفس والبصل في قعر صينية التحميص وضعي الدجاج فوق الخضار. عبور الساقين وربطة عنق مع خيوط المطبخ.
  4. ارفعي القشرة برفق عن الدجاج ووزعي 2 ملاعق كبيرة من خليط الزبدة الطرية تحت الجلد ووزعيها بالتساوي. وزعي الكمية المتبقية من الزبدة على سطح الدجاج بالكامل وتبليها بسخاء بالملح والفلفل.
  5. نضع الدجاج في الفرن ونشويه لمدة 20 دقيقة. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وشوي الدجاج حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الفخذ الداخلي ، دون لمس العظام يسجل 160 إلى 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 45 دقيقة. انقل الدجاج والخضروات إلى لوح التقطيع لتستريح لمدة 15 دقيقة. ضع خيمة على الدجاج بورق الألمنيوم للتدفئة.
  6. اسكب العصائر في كوب قياس زجاجي كبير. ملعقة من الدهون من الأعلى. أضيفي مرق الدجاج إلى طاسة التحميص وضعيها على نار عالية. يُغلى المزيج مع كشط أي أجزاء بنية اللون. أعد العصائر إلى المقلاة. اخفقي الدقيق في خليط المرق واتركيه حتى يغلي حتى يتماسك قليلاً ، حوالي دقيقتين. تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها بجانب الدجاج المشوي.
  7. أنواع الدجاج المشوي:
  8. الدجاج المطحون بالعسل: تتبّل الزبدة بنصف ملعقة صغيرة من القرفة وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب و 2 ملاعق كبيرة من العسل.
  9. دجاج الصويا والزنجبيل: تبلي الزبدة بملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل الطازج وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا.