دجاج مشوي بالليمون بالأعشاب

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 2 ساعة
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • غير نشط: 15 دقيقة
  • يطبخ: 1 hr 30 min
  • أثمر: 4 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 2 ساعة
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • غير نشط: 15 دقيقة
  • يطبخ: 1 hr 30 min
  • أثمر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

4 1/2 رطل دجاجة كاملة مغسولة ومربوطة جافة

الملح كوشير



علامة 22 يناير

فلفل أسود مطحون طازجاً

6 أغصان من إكليل الجبل الطازج

3 فبراير البروج

1/2 باقة زعتر طازج

1 رأس ثوم ، مقطّع إلى نصفين أفقيًا

علامة 21 يوليو

1 ليمون ، نصفين

زيت الزيتون للدهن

الاتجاهات

معدات خاصة:
خيوط الجزار رف تحميص
  1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
  2. يُملح التجويف الداخلي للدجاج ويُبلى بسخاء ويُضاف 4 أغصان إكليل الجبل والزعتر والثوم ونصف الليمون. قطعي نصف الليمون المتبقي إلى شرائح رفيعة وضعيها تحت الجلد الخارجي لصدور الدجاج. خذ أغصان إكليل الجبل المتبقية وحركها لأسفل على طول كل جانب من عظم الصدر تحت الجلد. دس الأجنحة للخلف وتحت الدجاج واربط الأرجل معًا للطهي المتساوي.
  3. ضعي الدجاج على رف في مقلاة ودهن الوجه والجوانب بزيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل.
  4. يُحمص الدجاج في الفرن مع دهنه بالتقطير مرة واحدة على الأقل ، حتى تصبح العصائر صافية وتنسحب عظام الساق بسهولة من اللحم ، حوالي ساعة و 15 دقيقة إلى ساعة و 30 دقيقة.
  5. يُرفع الدجاج من الفرن ويُغطى بورق الألمنيوم. اتركه للراحة لإعادة توزيع العصائر ، لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  6. يُقطّع الدجاج ويوضع على طبق التقديم.