تاكو السمك في Throwdown

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 40 min
  • تجهيز: 45 دقيقة
  • غير نشط: 15 دقيقة
  • يطبخ: 40 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 40 min
  • تجهيز: 45 دقيقة
  • غير نشط: 15 دقيقة
  • يطبخ: 40 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

مذاق Tomatillo-Avocado:

2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى مكعبات

حبة أفوكادو ناضجة ، نصفين ، منزوعة النواة ومقطعة إلى مكعبات



1 أو 2 فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو ، مقطعة إلى مكعبات رفيعة (حسب درجة الحارة التي تفضلها)

2 حبة ليمون معصور

زيت الزيتون البكر الممتاز

27 مايو علامات البروج

1/4 كوب أوراق كزبرة مفرومة طازجة

ملح وفلفل أسود مطحون طازج

صلصة كريمة الطماطم المدخنة:

2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

2 ملاعق صغيرة من شيبوتل في مهروس أدوبو

3 حبات طماطم برقوق مشوية أو محمصة حتى تتحول إلى اللون الأسود ، مقطعة إلى أنصاف ، وبذورها ومقطعة إلى مكعبات

1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً

3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1 ملعقة كبيرة اوريجانو مكسيكي مفروم ناعماً

3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 كوب كريمة حامضة أو قشطة طازجة

12 سبتمبر توافق البروج
صلصة هابانيرو-مانجو الحارة المحمصة:

2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 حبات مانجو ناضجة ، نصفين ومفرومة

* 1 هابانيرو ، محمص ومقطع (انظر ملاحظة الطباخ)

1/4 كوب من نبيذ الأرز والخل

1/4 كوب ماء

2 ملاعق كبيرة من عسل البرسيم

رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

سلو الملفوف الأحمر:

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 كوب عصير برتقال

2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

2 ملاعق كبيرة من عسل البرسيم

1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة

ملح وفلفل أسود مطحون طازج

1/2 كوب زيت كانولا

2 كوب ملفوف نابا مبشور ناعماً

2 كوب كرنب أحمر مبروش ناعماً

1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة

سمك:

3 (8 أونصات) سمك النهاش الأحمر أو شرائح ماهي ماهي

زيت الكانولا

ملح وفلفل أسود مطحون طازج

1/4 كوب ضمادة محفوظة من سلو

8 (6 إنش) دقيق أو تورتيلا ذرة

أوراق الكزبرة

22 أغسطس علامة زودياك

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. يُمزج الطماطم والأفوكادو والهالابينو وعصير الليمون في وعاء متوسط. رشي عليها القليل من زيت الزيتون وأضيفي الكزبرة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

لتحضير كريمة الصلصا:

  1. ضعي هريس الخل وشيبوتلي في محضر الطعام واخلطيهم عدة مرات لخلطهم معًا. أضيفي باقي المكونات واخلطيها حتى تصبح ناعمة قليلاً.
  2. ضعي الكريما الحامضة في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الصلصة وقلبي حتى تمتزج المكونات.

لتحضير الصلصة الحارة:

  1. سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً ، حوالي 3 دقائق. أضيفي المانجو والهابانيرو والخل وربع كوب ماء واطهيهم مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المانجو لمدة 15 دقيقة.
  2. نقل إلى معالج الطعام ؛ يُضاف العسل والملح والفلفل حسب الرغبة ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. يصفى من خلال مصفاة شبكية في وعاء. يترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. يمكن تخزين الصلصة وتغطيتها في الثلاجة لمدة أسبوع. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

لسلو:

  1. ضعي عصير الليمون وعصير البرتقال والخردل والعسل والريحان والملح والفلفل حسب الرغبة في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. مع تشغيل المحرك ، أضف الزيت حتى يصبح مستحلبًا. احتفظ بربع كوب من الصلصة للأسماك.
  2. يُمزج الكرنب والجزر في وعاء كبير ؛ أضيفي نصف الصلصة وقلبيها حتى تتغطى. أضف المزيد من الصلصة والملح والفلفل إذا لزم الأمر.

للأسماك:

  1. سخن الشواية على حرارة عالية أو شوي على نار عالية.
  2. يُدهن جانبي السمك بالزيت ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُشوى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومتفحماً قليلاً على كلا الجانبين وينضج تماماً ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. يُرفع إلى طبق ويُرش السمك بالتتبيلة المحفوظة. دعها تبرد قليلاً ، ثم باستخدام شوكة ، تقشر إلى قطع كبيرة.
  3. تُشوى التورتيلا حتى تتفحم قليلاً وتُسخن تمامًا ، حوالي 5 ثوانٍ لكل جانب. انقل التورتيلا على سطح مستو واملأ وسط كل منها ببعض السمك والسلو الأحمر والصلصة والصلصة الحارة وأوراق الكزبرة ... ضعها وتناولها.

ملاحظة الطباخ

* سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي الهابانيرو في مقلاة صغيرة للفرن ، رشي عليها القليل من زيت الكانولا وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. تحمص حتى تتفحم من جميع الجوانب. قم بإزالة الساق والجلد والبذور.