روبيان حار ونقانق أندويل على الحصى
هذه وجبة رائعة تصرخ نيو اورليانز! لا يمكن التغلب على مزيج الجمبري والسجق ويتم الحفاظ على البهارات من خلال الحصى الكريمية.- مستوى: سهل
- المجموع: 45 دقيقة
- تجهيز: 15 دقيقة
- يطبخ: 30 دقيقة
- أثمر: 4 حصص
- مستوى: سهل
- المجموع: 45 دقيقة
- تجهيز: 15 دقيقة
- يطبخ: 30 دقيقة
- أثمر: 4 حصص
مكونات
الغاء تحديد الكل
فريك:
2 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
2 1/2 كوب كريمة ثقيلة
5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 كوب فريك
ملح كوشير وفلفل أسود مجروش
الجمبري والسجق:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 رطل نقانق أندويل مدخنة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة بزاوية
علامة العاشر من أكتوبر
2 فص ثوم مفروم
1 فليفلة حمراء مفرومة
1 حبة فليفلة صفراء مفرومة
1/2 بصلة اسبانية مكعبات صغيرة
15 يناير زودياك
1 كيلو جمبري كبير غير مطبوخ مقشر و منزوع العرق
1 ملعقة صغيرة بهار الكاجون
بقدونس مفروم طازج للتزيين
عصير نصف ليمونة
الاتجاهات
- للحبيبات: احضر كوبين من مرق الدجاج والكريمة الثقيلة و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار هادئة في قدر ثقيل. خفقت تدريجيًا في الحصى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الحبيبات ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر لتجنب التكتلات. بمجرد أن تصبح الحبيبات سميكة ودسمة ، اضبط القوام مع المرقة ، إذا لزم الأمر ، وتبل بالملح والفلفل.
- للروبيان والسجق: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي النقانق والبني ، ثم انقليها إلى طبق بملعقة مثقوبة ، مع ترك كل الدهون في المقلاة. نضيف الثوم والفلفل الحلو والبصل. يرش الملح والفلفل ويقلى حتى ينضج ، من 5 إلى 7 دقائق. أضيفي الروبيان وتوابل الكاجون إلى المقلاة واقليهم حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي النقانق المحفوظة و 1/2 كوب مرق الدجاج المتبقي في المقلاة وقللي قليلاً لتكثيف تلك النكهات. يُضاف مقدار ملعقة الزبدة المتبقية في النهاية ويُزين بالبقدونس ويُضاف عصير الليمون.
- قدمي السجق والفلفل والروبيان فوق الحبيبات.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
