صبها على! شراب القيقب مفيد لك

تصوير: Barry Wong / Getty Images، Inc.

باري وونغ / جيتي إيماجيس ، إنك.

ذكر برج الجدي أنثى الأسد

بالإضافة إلى حلاوته الطبيعية ، هناك سبب آخر للصب على شراب القيقب: إنه مفيد لك حقًا. نعم ، شراب القيقب النقي ليس فقط غنيًا بمضادات الأكسدة ، ولكن كل ملعقة تقدم مغذيات مثل الريبوفلافين والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم. وفقًا لهيلين توماس من جمعية ولاية نيويورك للقيقب ، يحتوي شراب القيقب على تركيز أعلى من المعادن ومضادات الأكسدة ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من العسل.





يشرح توماس أن كل ما تصفيه الشجرة من الطبيعة الأم وكل المعادن الجيدة ومضادات الأكسدة وكل ما تفعله من أجل غذاء الشجرة يبقى في السكر. يحتوي [Sap] على مكونات معقدة وهي أشياء نحتاجها أيضًا للبقاء بصحة جيدة ، تمامًا مثل الأشجار.

بخلاف الشراب ، يأتي القيقب في عدة أشكال مثل سكر القيقب. ربما تتذكر الحلوى المصبوبة على شكل أوراق الشجر في متاجر الهدايا التذكارية التي زرتها في رحلات الطريق العائلية إلى نيو إنجلاند. أو ربما لديك منتج للقيقب في سوق المزارعين المحليين يبيع حلوى غزل القيقب أو كريمة القيقب القابلة للدهن - وهي قطعة علوية رائعة على البسكويت مع جبن الشيدر الحاد. ظاهرة جديدة هي ماء القيقب - نسغ نقي لأنه يأتي من الشجرة. يقول مؤيدو هذا المشروب إنه بديل رائع لمشروبات الطاقة قبل وأثناء وبعد التدريبات.

484105731

الصنبور القيقب في شجرة

كيف يمكنك الحصول على المزيد من شراب القيقب في نظامك الغذائي ، بخلاف تناول فطائر الحبوب الكاملة والفطائر المصنوعة منزليًا ، أو تناول رشفة قبل الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية؟ جرب استخدام شراب القيقب كمُحلي للقهوة والشاي (ساخنًا ومثلجًا) في المشروبات الغازية وعصير الليمون محلية الصنع. إنه يعمل بشكل رائع لتفتيح الخضار المحمصة في الخريف مثل البلوط أو الجوز الاسكواش ، التوت العضوي المجمد ، دقيق الشوفان أو الحبوب الساخنة ، الحساء ، السلمون ، الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير المسحوب ، الديك الرومي المشوي ، وهو بديل مثالي للعسل في تتبيلات السلطة.



يمكنك أيضًا استخدام سكر القيقب في الوصفات التي تتطلب حبيبات السكر. إذا كنت تستخدم سكر القيقب المحبب أثناء الخبز ، كما يقول توماس ، فهو بديل 1: 1. ومع ذلك ، فإن الشيء نفسه لا ينطبق على استبدال شراب السكر في قائمة المكونات. إذا كنت تستخدم شرابًا ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار أنك تضيف سائلًا إضافيًا ، كما يوضح توماس. في الأساس ، يحتوي كوب من شراب القيقب على نصف كوب من الماء. إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من السكر ، فابحث عن السوائل في الوصفة ، وقلل السائل ، عادة الماء أو الحليب ، حتى تحصل على نفس القوام.

قبل الاستيلاء على هذا الإبريق ، انظر لترى الملصق يقول شراب القيقب النقي وتأكد من أن ما حصلت عليه من مصدر واحد. سيضمن ملصق المزرعة أن لديك منتجًا حرفيًا وليس شرابًا ممزوجًا. يجب وضع شراب القيقب في الثلاجة أو الفريزر بمجرد فتحه والحفاظ عليه دائمًا باردًا قدر الإمكان. طالما أنه مغلق بإحكام ، فإنه يمكن أن يستمر لأشهر وحتى سنوات. لكننا نشك في أن الأمر سيستغرق كل هذا الوقت لتلميعه. انطلق واسكبها!

Kiri Tannenbaum هي خريجة Le Cordon Bleu Paris وحاصلة على ماجستير في دراسات الغذاء من جامعة نيويورك حيث تعمل حاليًا أستاذًا مساعدًا. عندما يسمح جدولها الزمني ، تقود جولات المشي الطهي في مدينة نيويورك وتعمل حاليًا على كتابها الأول.