سلطة البنجر المحمص وجبن الماعز

الغاء تحديد الكل

2 رطل شمندر مقشر ومقطع إلى أسافين

1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

معنى 606

1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

زيت نباتي للقلي

1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

2 بيضة كبيرة مخفوقة

1 كوب فتات الخبز المتبلة

ثلاث قطع من جبن الماعز سعة 4 أونصات ، مقطعة إلى 12 شريحة

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

رشة سكر

12 كوب خضروات مشكلة

25 أغسطس الأبراج

سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
انشر البنجر على ورقة خبز. في وعاء ، اخفقي زيت الزيتون والخل وإكليل الجبل مع بعض الملح والفلفل. احتفظ بربع الصلصة للسلطة واسكب الباقي على البنجر. اشوي البنجر حتى ينضج ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
أثناء طهي البنجر ، سخني 1/4 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
ضعي الدقيق والبيض وفتات الخبز في أوعية ضحلة منفصلة. غلفي شرائح جبن الماعز بالدقيق أولاً ، ثم في البيض ، ثم في فتات الخبز. تقلى الشرائح حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. صفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
اخفقي الخردل والسكر في التتبيلة المحفوظة ، ثم اسكبي الخضروات في وعاء كبير وقلبيها حتى تتغطى. قسّمي الخضار على 6 أطباق ، أضيفي الشمندر على الوجه وضعي شريحتين من جبن الماعز المقلي فوقهما.