سلمون سيدار بلانك

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 2 hr 45 min
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • غير نشط: 2 ساعة
  • يطبخ: 30 دقيقة
  • أَثْمَر: 4 حصص
  • معلومات التغذية
    التحليل الغذائي
    لكل وجبة
    سعرات حراريه
    323 كالوري
    إجمالي الدهون
    10 جرام
    الدهون المشبعة
    2 جرام
    الكوليسترول
    77 ملليغرام
    صوديوم
    742 ملليغرام
    الكربوهيدرات
    18 جرام
    بروتين
    37 جرام
    سكر
    13 جرام
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 2 hr 45 min
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • غير نشط: 2 ساعة
  • يطبخ: 30 دقيقة
  • أَثْمَر: 4 حصص
  • معلومات التغذية
    التحليل الغذائي
    لكل وجبة
    سعرات حراريه
    323 كالوري
    إجمالي الدهون
    10 جرام
    الدهون المشبعة
    2 جرام
    الكوليسترول
    77 ملليغرام
    صوديوم
    742 ملليغرام
    الكربوهيدرات
    18 جرام
    بروتين
    37 جرام
    سكر
    13 جرام

مكونات

الغاء تحديد الكل

لوح خشب أرز (6 × 14 بوصة)

2 فيليه سلمون (إجمالي 1 1/2 رطل)



ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

6 ملاعق كبيرة خردل ديجون

6 ملاعق كبيرة سكر بني

الاتجاهات

  1. نقع خشب الأرز في ماء مملح لمدة ساعتين ، ثم يصفى. إزالة الجلد من فيليه السلمون. قم بإزالة أي عظام متبقية. اشطف السلمون تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قم بتتبيل السلمون بسخاء بالملح والفلفل على كلا الجانبين. ضعي السلمون (على جانب الجلد لأسفل) على لوح خشب الأرز ووزعي الخردل بحذر على القمة والجوانب. ضعي السكر البني في وعاء وفتتي بين أصابعك ، ثم رشي فوق الخردل.
  2. اضبط الشواية للشواء غير المباشر والتسخين على درجة متوسطة إلى عالية. ضع لوح خشب الأرز في وسط الشبكة الساخنة ، بعيدًا عن الحرارة. غطي الشواية واطهيها حتى تنضج بالكامل ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة. يجب أن تقرأ درجة الحرارة الداخلية 135 درجة فهرنهايت. انقل السلمون واللوح الخشبي إلى طبق وقدميه بعيدًا عن اللوح الخشبي.
  3. ملاحظة الطباخ: يمكن استخدام طريقة مباشرة لشوي السلمون. انقع خشب الأرز جيدًا. انشر الخردل والسكر البني على السلمون ، لكن لا تضع السمك على اللوح الخشبي. قم بإعداد الشواية للشواء المباشر على درجة متوسطة إلى عالية. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ضع اللوح على الشبكة الساخنة واتركه حتى تشم رائحة دخان ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. اقلب اللوح وضع السمك فوقه. غطي الشواية واطبخي حتى ينضج السمك بالكامل ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت. افحص اللوح من حين لآخر. إذا بدأت الحواف في الاشتعال ، رشها بالماء أو انقل اللوح الخشبي إلى جزء أكثر برودة من الشواية.