ستيك مشوي مع البصل
تُطهى عادة على نار مفتوحة في مقلاة حديدية ؛ هذا اللحم المشوي على الموقد مع البصل بنكهة البوربون ممتاز يؤكل مع خبز العجين المخمر. العجين المخمر ، الذي تم تطويره خلال سنوات الذروة الذهبية ، كان يُصنع من خميرة تبدأ من الدقيق الممزوج بالماء حتى يتخمر ويصبح حامضًا.- مستوى: سهل
- المجموع: 35 دقيقة
- تجهيز: 5 دقائق
- يطبخ: 30 دقيقة
- أثمر: 4 حصص
- مستوى: سهل
- المجموع: 35 دقيقة
- تجهيز: 5 دقائق
- يطبخ: 30 دقيقة
- أثمر: 4 حصص
مكونات
الغاء تحديد الكل
9 أبريل تسجيل
4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 بصل كبير مقطع شرائح
شريحة لحم لحم الخاصرة مخلية من العظم (حوالي 2 رطل)
ملح وفلفل
1/2 كوب بوربون
الاتجاهات
- في مقلاة كبيرة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا. انقلي البصل إلى وعاء وضعيه جانبًا.
- قم بتتبيل جانبي شريحة اللحم بسخاء بالملح والفلفل. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت إلى المقلاة واقلي الستيك على نار متوسطة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 6 دقائق لكل جانب متوسط. انقل الستيك إلى طبق التقديم وقم بتغطيته للتدفئة.
- أضيفي البوربون إلى المقلاة ، وعلى نار متوسطة ، اكشطي أي قطع صغيرة ملتصقة بالمقلاة. اترك الخمور تنضج حتى تنخفض بمقدار النصف ، حوالي دقيقة واحدة. نضيف البصل و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ونقلب حتى تذوب الزبدة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يسخن البصل لمدة دقيقتين. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل ويقلب مع أي عصائر خرجت من شريحة اللحم.
- للتقديم ، قطعي الستيك إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة وضعي فوقها البصل.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
35 عدد الملاك
