شريحة لحم سوتيه

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 5 min
  • تجهيز: 20 دقيقة
  • غير نشط: 30 دقيقة
  • يطبخ: 15 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 5 min
  • تجهيز: 20 دقيقة
  • غير نشط: 30 دقيقة
  • يطبخ: 15 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

1/4 كوب زيت زيتون

1/4 كوب خل بلسمي غامق



برج 9 يونيو

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

يوم 21 يناير

1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

شريحة لحم من 16 إلى 24 أونصة

2 كوب كوسة جوليني

4 حصص من البطاطس المهروسة

214 رقم الملاك

1/2 كوب مرق لحم بتلو محضر ، دافئ

الاتجاهات

  1. في وعاء الخلط ، اخلطي الزيت ، البلسميك ، الملح والفلفل. ثم نسكب التتبيلة فوق شريحة لحم الخاصرة في مقلاة. اتركي شرائح اللحم لتتبيل لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  2. بالنسبة للكوسة ، سخني قدرًا ضحلًا على نار عالية واتركي 4 أكواب من الماء حتى يغلي. خففي النار وأضيفي الكوسا إلى الماء واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. يُرفع عن الماء ويوضع في مصفاة حتى يُصفى.
  3. لتحضير الستيك ، سخني مقلاة كبيرة على نار عالية حتى انتهاء التدخين. أخرجي الستيك من التتبيلة وأزيلي أي ماء مالح زائد قبل الطهي. ثم خففي الحرارة وضعي الستيك في المقلاة. قم بطهي الستيك على كل جانب لمدة 4 إلى 5 دقائق ، مع التقليب لتجنب الاحتراق. إذا بدأت شريحة اللحم في التقشر أو البني ، اخفض الحرارة. بعد الطهي إلى درجة الحرارة المرغوبة ، أخرجها من المقلاة واترك الستيك يرتاح.
  4. لبناء الطبق ، أضف جزءًا من البطاطا الساخنة والكوسا المطبوخ على البخار وشرائح اللحم المقطعة إلى شرائح. ثم ننتهي من مرق لحم العجل.