سندويتشات الديك الرومي الساخنة على طريقة العشاء

للحصول على فكرة أخرى لوجبة رائعة ، احتفظ بباقي الديك الرومي والمرق لاستخدامه في طاجن راتشيل التركي في Enchilada Casserole.
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 2 hr 20 min
  • تجهيز: 35 دقيقة
  • يطبخ: 1 hr 45 min
  • أثمر: 6 حصص
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 2 hr 20 min
  • تجهيز: 35 دقيقة
  • يطبخ: 1 hr 45 min
  • أثمر: 6 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

أثداء تركيا:

1 عصا زبدة مخفوقة

1/4 كوب أعشاب طازجة مفرومة ناعماً مثل الزعتر والمريمية والبقدونس



2 صدر ديك رومي منزوع العظم (2 1/2 إلى 3 أرطال لكل منهما)

2 ورق غار طازج كبير

رذاذ زيت الزيتون

معنى حلم الضفادع

ملح كوشير وفلفل أسود خشن

حشوة:

8 ملاعق كبيرة زبدة

1/4 كوب أعشاب طازجة مثل الزعتر والمريمية والبقدونس مفرومة ناعماً

3 إلى 4 ضلوع من الكرفس مع أوراق الشجر المفروم

2 تفاح صغير مفروم

2 بصل صغير إلى متوسط ​​أصفر مفروم

1 ورقة الغار

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

برج العقرب المال اليوم

6 أكواب من مكعبات الحشو مثل مزارع بيبرريدج

3 إلى 4 أكواب مرق دجاج

مرق:

4 ملاعق كبيرة زبدة

فلفل أسود خشن

3 ملاعق كبيرة طحين

3 أكواب مرق ديك رومي أو دجاج

حوالي 1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير

الأبراج الدقيقة المجانية

1 صفار بيضة

1 ملعقة كبيرة مستردة من خردل ديجون (اختياري)

ملح

زوجان من المرق ، لإعادة تسخين شرائح الديك الرومي

شرائح خبز أبيض أو قمح جيد النوعية

البقدونس المفروم الطازج ، مقبلات

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
  2. لثدي الديك الرومي:
  3. رتبي رفًا سلكيًا فوق صينية الخبز. يُمزج الزبدة مع الأعشاب. قم بفك الجلد الموجود على صدور الديك الرومي وضع الزبدة بين الجلد ولحم الثدي ، مع التمرين على الحواف بالتساوي. ضع ورقة الغار بين الجلد واللحوم. رش القشرة بزيت الزيتون ، ورشي الملح والفلفل بوفرة. تحمص على درجة حرارة داخلية 165 درجة ، حوالي ساعة واحدة. قم بإزالته وتغطيته برقائق معدنية حتى يبرد ويعود إلى درجة حرارة الغرفة ، مع الاحتفاظ بالمرق للمرق. ثم قم بتغطيتها وتخزينها لتناول وجبة جاهزة ، بالإضافة إلى وجبة ليلية أخرى ، مثل Turkey Club Enchilada Casserole.
  4. للحشوة:
  5. تذوب 6 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُدهن طبق كسرولة بملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية ، ويُحتفظ بالباقي لتقطيع سطح الحشوة بمجرد وضعها في الطاجن. أضيفي إلى الزبدة المذابة الأعشاب ، والكرفس ، والتفاح ، والبصل ، وورق الغار ، وبعض الملح والفلفل. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، من 15 إلى 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. تضاف مكعبات الحشو وتتبلل بالمرق حتى تبلل ولا تبلل. املأ الطاجن وقم بتقطير الوجه بالزبدة. غطيها وضعيها في الثلاجة للتخزين.
  6. للمرق:
  7. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة وتتبل بالفلفل الأسود. اخفقي الدقيق في الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. ثم اخفقي في المرقة و Worcestershire واتركيه على نار خفيفة حتى يغلي حتى يتكاثف. أضف أي مقلاة من صدور الديك الرومي المشوية. بمجرد أن يغطي المرق ظهر الملعقة برفق ، أضف مغرفة منه إلى صفار البيض أثناء الخفق بالشوكة. ثم يضاف الصفار مرة أخرى إلى الصلصة حتى يلمع ويقلب مع الخردل إذا كنت تستخدمه. أضف الملح حسب الرغبة. تبريد وتخزين.
  8. ليخدم:
  9. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع الرف في منتصف الفرن.
  10. ضعي الحشوة على درجة حرارة الغرفة ، ثم اخبزيها حتى تصبح مقرمشة من الأعلى وساخنة من خلالها.
  11. يُسخن المرق على نار متوسطة ويُغطى جزئياً ويُحرّك من حين لآخر.
  12. أثناء وضع الحشوة في الفرن وإعادة تسخين المرق ، قم بتسخين كوبين إضافيين من المرقة العادية في مقلاة عالية الجوانب. قم بتقطيع صدر ديك رومي إلى شرائح رفيعة مع إزالة ورق الغار عند الوصول إليه.
  13. لكل ساندويتش ، نخب شريحة من الخبز قليلاً وتوضع على طبق العشاء. ضع مغرفة من الحشوة على الخبز (أستخدم مغرفة الآيس كريم). ضع بضع شرائح من الديك الرومي في المرق لتسخينه. رتبي شرائح الديك الرومي فوق كومة الحشو. ضعي المرق على وجه السندويتش وزينيه بالبقدونس المفروم. احتفظ بأي مرق متبقي لوجبة أخرى ، مثل طبق تركيا كلوب إنتشيلادا كاسرول في وقت لاحق من الأسبوع.