صدور دجاج محشية بالسبانخ و الفطر

  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 35 دقيقة
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • يطبخ: 20 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 35 دقيقة
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • يطبخ: 20 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، 6 أونصات

أكياس بلاستيكية كبيرة لتخزين الطعام أو ورق مشمع



1 عبوة ، 10 أونصات ، سبانخ مجمدة ومقطعة

2 ملاعق كبيرة زبدة

12 حبة فطر صغيرة ، كريميني أو زر

برج الميزان محظوظ اليوم

2 فص ثوم مهروس

1 كراث صغير ، مقطّع إلى أرباع

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 كوب جبن ريكوتا منزوع الدسم

أغسطس 6 زودياك

1/2 كوب بارميجيانو أو رومانو مبشور ، بضع حفنات

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازجة المبشورة أو المطحونة

المسواك

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

صلصة:

2 ملاعق كبيرة زبدة

2 ملاعق كبيرة طحين

1/2 كوب نبيذ أبيض

علامة 23 مارس

1 كوب مرق دجاج

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. ضعي الصدور في وسط كيس بلاستيكي لتخزين الطعام أو ورقتان كبيرتان من ورق الشمع. اطرح الدجاج من منتصف الكيس للخارج باستخدام مقلاة ذات قاع ثقيل أو مطرقة. كن حازمًا ولكن متحكمًا في ضرباتك.
  2. تذويب السبانخ في الميكروويف. انقل السبانخ إلى منشفة المطبخ. لف المنشفة حول السبانخ واعصرها حتى تجف جدًا. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الخلط.
  3. ضع مقلاة غير لاصقة على نار معتدلة. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي الزبدة والفطر والثوم والكراث. يتبل بالملح والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق. انقل الفطر والثوم والكراث إلى محضر الطعام. يُخفق لطحن الفطر ونقله إلى وعاء الخلط ، مع إضافة الفطر المعالج إلى السبانخ. أضيفي الريكوتا والجبن المبشور إلى الوعاء وجوزة الطيب. يقلب لدمج الحشوة. أعد المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة الحرارة.
  4. ضعي كومة من الحشوة على كل صدر ولفي الصدر ولفيه فوق الحشوة. ثبتي الصدور بعود الأسنان. أضف 3 ملاعق كبيرة زيت إلى المقلاة ، و 3 لفات من المقلاة. أضيفي الصدور إلى المقلاة وحمّوها من جميع الجوانب ، واطبخ الدجاج لمدة 10 إلى 12 دقيقة. سوف ينضج اللحم بسرعة لأنه رقيق. إزالة الثديين أضف الزبدة إلى المقلاة والدقيق. يُطهى الزبدة والدقيق لمدة دقيقة ، ويُخفق في النبيذ ويقلل لمدة دقيقة أخرى. اخفقي في المرق وأعيدي الصدور إلى المقلاة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح جاهزة للتقديم. قم بإزالة المسواك. قدمي الصدور كاملة أو أخرجيها من المقلاة وقطعيها بزاوية وضعيها على أطباق العشاء. توضع فوق صدور الدجاج المحشوة أو شرائح الصدور المحشوة مع ملاعق كبيرة من الصلصة.