سمّان بصلصة بتلات الورد

• مستوى: متوسط
• المجموع: 1 ساعة

• تجهيز: 30 دقيقة
• يطبخ: 30 دقيقة

• أثمر: 2 حصص

• مستوى: متوسط
• المجموع: 1 ساعة

• تجهيز: 30 دقيقة
• يطبخ: 30 دقيقة

• أثمر: 2 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

4 أغسطس تسجيل

2 كوب ماء زائد 1 كوب

2 ملاعق كبيرة زبدة

2 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة يانسون

12 وردة حمراء أو وردية مع أزهار مفتوحة ، بتلات إزالتها

معنى تاريخ الميلاد

1 صبار أحمر مقشر أو 2 برقوق أحمر منزوع الجلد

12 حبة كستناء طازجة

2 ملاعق كبيرة عسل

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

4 سمان طازج منزوع العظم

25 أغسطس زودياك

زيت الزيتون

الاتجاهات

1. سخني الماء حتى الغليان.
2. في هذه الأثناء ، ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة ، واطهي الثوم واليانسون لمدة 5 دقائق ، واتركيها جانبًا.
3. ضعي بتلات الورد وفاكهة الصبار في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة ثم اتركيها جانبًا.
4. قطع 'x' على الأطراف المسطحة من الكستناء بسكين. نحمص الكستناء في مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق. عندما تفتح القشرة ، أضيفي الكستناء إلى الماء المغلي واطبخي لمدة 15 دقيقة. صفي الكستناء واتركيها تبرد. يُقشر الكستناء ويُضاف إلى مزيج بتلات الورد ويُهرس مع إضافة الكوب المتبقي من الماء ببطء.
5. أعد تسخين المقلاة بخليط زبدة الثوم وأضف هريس بتلات الورد. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُخفق في العسل والملح والفلفل.
6. ادفع الصلصة من خلال غربال ، في مقلاة نظيفة ، واضغط على المواد الصلبة لاستخراج العصير وبعض لب الكستناء. احتفظي بالصلصة دافئة.
7. سخني الشواية أو مقلاة الشواء مسبقًا.
8. يرش السمان بزيت الزيتون ويتبل بالملح. اشوي السمان حتى يصبح متوسط ​​الندرة ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. تقدم مع صلصة بتلات الورد.