ضلع PW's Prime مع قشرة ملح الروزماري

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 25 min
  • تجهيز: 10 دقائق
  • غير نشط: 20 دقيقة
  • يطبخ: 55 دقيقة
  • أثمر: 16 حصة غذائية
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 25 min
  • تجهيز: 10 دقائق
  • غير نشط: 20 دقيقة
  • يطبخ: 55 دقيقة
  • أثمر: 16 حصة غذائية

مكونات

الغاء تحديد الكل

3 يوليو البروج

1 ضلع كامل منزوع العظم (12 إلى 15 رطلاً)

زيت الزيتون



1/4 كوب فلفل ثلاثي الألوان

5 أغصان زعتر طازج

علامة 5 يناير

3 أغصان من إكليل الجبل الطازج

1/2 كوب ملح كوشير

1/2 كوب ثوم مفروم

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
  2. اقطع عين الضلع إلى نصفين (تحمص نصفين بشكل منفصل لمزيد من التحكم / حتى الطهي).
  3. سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. احرق كلاً من ضلع العين حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقًا ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب.
  4. ضع حبات الفلفل في كيس واسحقها بواسطة شوبك. تُفرم أوراق الزعتر وأغصان إكليل الجبل. اخلطي الملح مع الفلفل المطحون وأوراق إكليل الجبل وأوراق الزعتر والثوم. يُسكب زيت الزيتون على ضلع العين ويُسكب المزيج بالفرك. ربّت عليها قليلاً حتى تلتصق باللحم. شوي لمدة 20 دقيقة ، ثم خففي الحرارة إلى 275 درجة فهرنهايت وشوى حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 125 درجة للندرة / المتوسطة النادرة ، حوالي 20 دقيقة أخرى (سيستمر الشواء في الطهي قليلاً بعد إخراجها من الفرن). أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع.