طاجن الأرز البري بالبروكلي

  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 hr 50 min
  • نشيط: 55 دقيقة
  • أثمر: 12 حصة
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 hr 50 min
  • نشيط: 55 دقيقة
  • أثمر: 12 حصة

مكونات

الغاء تحديد الكل

2 كوب أرز بري غير مطبوخ

8 أكواب من مرق الدجاج أو المرقة منخفضة الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر للتخفيف



3 رؤوس بروكلي ، مقطعة إلى زهيرات صغيرة

8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة

1 رطل من الفطر الأبيض أو الفطر الكريميني ، المفروم ناعماً

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

2 حبات جزر مقشرة ومقطعة ناعماً

2 سيقان كرفس ، مقطع ناعم

1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

27 ديسمبر علامة زودياك

1/2 كوب كريمة ثقيلة

1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أكثر حسب الرغبة

1 كوب فتات خبز بانكو

2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. يُضاف الأرز البري إلى قدر متوسطة الحجم مع 5 أكواب من مرق الدجاج. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة وتغطّى المقلاة. يُطهى حتى يبدأ الأرز في الانقسام ويصبح طريًا قليلاً ، من 35 إلى 40 دقيقة. اجلس جانبا.
  2. في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا من الماء ليغلي وحضر حمامًا مثلجًا. اسلق البروكلي عن طريق رمي الزهيرات في الماء المغلي حتى تصبح خضراء زاهية وهشاشة بعض الشيء ، من دقيقة ونصف إلى دقيقتين. صفي البروكلي فورًا واغعيه في وعاء الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. أخرجه من الماء المثلج وضعه جانباً.
  3. سخني قدر كبير على نار متوسطة-عالية ثم ذوبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف الفطر والبصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ السائل في التبخر ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الجزر والكرفس ويُطهى المزيج حتى تنضج الخضار ويبدأ الخليط في التحول إلى لون أغمق ، من 3 إلى 4 دقائق.
  4. يرش الدقيق على الخضار ، ويقلب لدمجها ويطهى لمدة دقيقة تقريبًا. اسكبي الأكواب الثلاثة المتبقية من المرق وقلبي حتى تمتزج. اتركي الخليط يغلي برفق واتركيه يتكاثف لمدة 3 دقائق. تُسكب الكريما الثقيلة مع التحريك حتى تمتزج. دع الخليط يطهى حتى يتكاثف. يضاف الملح والفلفل ثم تذوقه وتعديل التوابل حسب الحاجة.
  5. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  6. يُمزج الأرز المطبوخ مع البروكلي ويُقلب في طبق خبز سعة 2 لتر. باستخدام مغرفة ، أخرج مزيج الخضار / المرق واسكبه بالتساوي في جميع أنحاء الجزء العلوي ، مع تغطية السطح بالكامل بالخضروات.
  7. نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية ، ثم نسكبها في وعاء منفصل مع فتات الخبز البانكو. اخلطي المزيج معًا لتغليف فتات الخبز بالزبدة ، ثم رشي فتات الخبز على سطح الكسرولة.
  8. غطي بورق القصدير واخبزي الكسرولة لمدة 20 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 15 دقيقة أخرى. نرش البقدونس بعد إزالته من الفرن.