ضلوع ترياكي بالطهي البطيء

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 8 hr 30 min
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 إلى 6 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 8 hr 30 min
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 إلى 6 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

ضلوع:

رفان من ضلوع ظهر الطفل (إجمالي حوالي 5 أرطال)

الملح كوشير



1 رأس ثوم مقشر ومفرومة خشناً

قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج مقاس 3 بوصات مقشرة ومفرومة خشنة

1/2 كوب عسل

1/2 كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم

1/2 كوب خل أرز

2 ملاعق كبيرة نشا ذرة

سلو:

1/4 كوب مايونيز

ذكر برج الميزان أنثى العقرب

1/4 كوب خل أرز

2 ملاعق صغيرة عسل

كيس واحد 14 أونصة من خليط الكولسلو المبشور

1 كوب أوراق كزبرة طازجة

1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
معدات خاصة:
طباخ بطيء سعة 6 لتر
  1. للأضلاع: قطع كل رف من الضلوع إلى نصفين. نرش الضلوع بالملح. نثر الثوم والزنجبيل في قاع إناء طهي بطيء سعة 6 لترات ، ثم ضع الضلوع على الوجه ، بحيث يكون جانب العظم لأسفل. غطيها واطهيها على نار خفيفة لمدة 8 ساعات ، مع التأكد من عدم رفع الغطاء أو تعكير صفو الضلوع.
  2. انقلي الضلوع إلى صينية خبز وغطيها بشكل غير محكم للتدفئة.
  3. صفي عصير الطهي من قدر الطهي البطيء في مقلاة كبيرة. أضيفي العسل وصلصة الصويا والخل. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. قلبي نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير ، ثم اخفقي في المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تتكاثف ، حوالي دقيقة واحدة.
  4. نقطع الضلوع إلى قطع ونضعها في المقلاة مع الصلصة. إرم إلى معطف. أطفئي النار واحتفظي بالدفء.
  5. لتحضير الكرنب: اخفقي المايونيز والخل والعسل معًا في وعاء كبير. يُضاف مزيج الكولسلو والكزبرة والبصل الأحمر ويُقلب المزيج جيداً. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة. ضع في وعاء التقديم.
  6. قدمي الضلوع في المقلاة مع وضع الكرنب جنبًا إلى جنب.

ملاحظة الطباخ

لإعادة تسخين الضلوع ، اخبز في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.