اكتشف عدد الملاك الخاص بك

طباخ بطيء لحم الخنزير المشوي

شاهد كيف تصنع هذه الوصفة لن تصدق أن هذا الطبق خرج من طباخ بطيء. إن تحميص اللحم وتغطيته بمعجون أعشاب طازج يمنح هذا الشواء بداية جيدة. القليل من الراحة وبعض البقدونس الطازج ونودلز البيض تضمن لك لمسة نهائية رائعة. قدميها مع البطاطس المحمصة أو المهروسة إذا كان هذا ما يحبه جمهورك.
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 9 hr 40 min
  • نشيط: 1 hr 30 min
  • أثمر: من 6 إلى 8 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 9 hr 40 min
  • نشيط: 1 hr 30 min
  • أثمر: من 6 إلى 8 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل





3 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة

3 ملاعق كبيرة من أوراق المريمية الطازجة



1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة



5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كتف لحم خنزير مخلية من العظم بغطاء من 5 إلى 6 أرطال



ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا



1/2 كوب نبيذ أبيض جاف

2 فص ثوم كبير مفروم ناعماً



1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة



4 حبات جزر كبيرة ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة

4 أضلاع من الكرفس ، مقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة

ذكر برج الثور أنثى الدلو

1 بصلة كبيرة ، مقلمة لكنها تركت سليمة في نهاية الجذر ، مقطعة إلى أثمان



2 ورق الغار

1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

3 إلى 4 ملاعق صغيرة نشا ذرة

1/4 كوب بقدونس مفروم طازج

نودلز البيض بالزبدة للتقديم

الاتجاهات

  1. اقطع إكليل الجبل والمريمية والزعتر بخشونة وانقلهم إلى وعاء صغير. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلبي حتى يتجانس.
  2. قم بفرك الغطاء الدهني من كتف لحم الخنزير على شكل تظليل متصالب ، ثم افركه بالكامل ب 2 1/2 ملعقة كبيرة ملح و 2 ملعقة صغيرة فلفل.
  3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي 3 ملاعق كبيرة الزيت المتبقية ، وسخنيها حتى تتلألأ. أضيفي لحم الخنزير ، ودهني الجانب لأسفل ، وحمريه جيدًا ، من 3 إلى 4 دقائق ، ثم تحميره بالكامل ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. انقل لحم الخنزير إلى طبق كبير.
  4. يُضاف النبيذ والثوم والبهارات إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة ويقلل بمقدار النصف تقريبًا. اجلس جانبا.
  5. ضع الجزر والكرفس والبصل وأوراق الغار في وعاء طهي بطيء سعة 7 لتر. افرك الزيت العشبي في جميع أنحاء لحم الخنزير ، وتأكد من دفع بعضه في جميع التقسيمات الطبيعية بين العضلات ؛ ضعه فوق الخضار ، واسكب أي عصائر مجمعة. يُضاف مزيج النبيذ المخفّف ومرق الدجاج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.
  6. انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع وخيمة برقائق. انقلي الخضار إلى طبق تقديم بملعقة مثقوبة. تخلصي من أوراق الغار وخيم الخضار بورق الألمنيوم. صب العصائر في كوب قياس السائل ، واتركها تستقر لمدة 10 دقائق. يجب أن ترتفع الدهون إلى السطح ؛ ملعقة بقدر ما تستطيع ، وتجاهل. تُسكب العصائر في قدر صغيرة وتُترك حتى الغليان.
  7. بينما تغلي العصائر ، اصنع ملاطًا من نشا الذرة: لكل كوب من العصائر ، اخلطي ملعقة صغيرة من نشا الذرة في ملعقة كبيرة من الماء البارد حتى يذوب. خففي الحرارة حتى تنضج العصائر ، اخفقي في الخليط واتركيها تطهى مع الخفق بشكل متكرر ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 5 دقائق. قلبي 2 ملاعق كبيرة من البقدونس. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
  8. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، ورتبها على طبق كبير مع الخضار. ضعي القليل من الصلصة فوقها. تبلي اللحم بقليل من الملح وزينيه بالملعقتين المتبقيتين من البقدونس. قدميها مع نودلز البيض ، ثم مرري باقي الصلصة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: