فاهيتا الدجاج واللحم

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 5 hr 10 min (يشمل أوقات النقع والراحة)
  • نشيط: 50 دقيقة
  • أَثْمَر: 15 حصة غذائية
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 5 hr 10 min (يشمل أوقات النقع والراحة)
  • نشيط: 50 دقيقة
  • أَثْمَر: 15 حصة غذائية

مكونات

الغاء تحديد الكل

نقيع:

1/2 كوب زيت زيتون

1/4 كوب من مسحوق الفلفل الحار



3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

علامة 31 ديسمبر

3 فصوص ثوم مفروم

عصير 3 حبات ليمون

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لحمة:

3 أرطال صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

3 باوند تنورة ستيك

قمة كوكريل:

5 طماطم برقوق (روما)

3 فلفل هالابينو

1/2 بصلة كبيرة (أو 1 صغيرة)

1 حزمة كزبرة طازجة

1/2 ليمونة

ملح

فاهيتا الخضار:

2 بصل متوسط ​​الحجم مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح

1 حبة فليفلة خضراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

1 حبة فليفلة خضراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

1 حبة فلفل برتقال ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

1 حبة فلفل برتقال ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

1 حبة فليفلة حمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

1 حبة فليفلة حمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

1 حبة فليفلة صفراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

1 حبة فليفلة صفراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

Fixins:

30 إلى 40 دقيق التورتيلا

حبوب العيد ، يتبع الوصفة

1 رطل جبن شيدر مبشور

حاوية واحدة من القشدة الحامضة سعة 8 أونصات

5 حبات ليمون ، مقطعة إلى شرائح

حزب الفول:

2 رطل من فاصوليا البينتو المجففة

6 فص ثوم مفروم

2 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

2 فليفلة خضراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

2 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

1 بصلة مقطعة مكعبات

1 عرقوب لحم خنزير (أو 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطع إلى قطع)

1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 أغسطس علامة زودياك

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. للتتبيلة: في الخلاط ، اخلطي زيت الزيتون ، ومسحوق الفلفل الحار ، ورشيسترشاير ، والكمون ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والثوم وعصير الليمون. بعد ذلك نضيف السكر والملح والفلفل ونخلط التتبيلة حتى تمتزج تمامًا وتصبح ناعمة.
  2. بالنسبة للحوم: ضع الدجاج ولحم البقر في أطباق خبز منفصلة سعة 2 لتر أو أكياس تخزين بلاستيكية كبيرة قابلة لإعادة الإغلاق. نسكب التتبيلة فوق الدجاج ولحم البقر ونفرك التتبيلة في جميع أنحاء اللحم. اغسل يديك جيدًا ، ثم غطي الأطباق بغطاء بلاستيكي واتركها تنقع في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.
  3. لصنع بيكو دي جالو: قطّعي الطماطم والهالابينو والبصل إلى مكعبات صغيرة جدًا. (اترك البذور في الهالبينو الخاص بك للحصول على بيكو أكثر سخونة. اضبط كمية الهالبينو حسب درجة الحرارة المفضلة لديك.) بعد ذلك ، قم بقطع مجموعة كبيرة من الكزبرة. ما عليك سوى إزالة السيقان الطويلة الخالية من الأوراق والتخلص منها قبل التقطيع. لا حاجة لإزالة الأوراق من السيقان تمامًا. ضع كل هذه المكونات معًا في وعاء وقلبها جيدًا. اعصر نصف ليمونة في الوعاء. يضاف الملح حسب الذوق ويقلب مرة أخرى.
  4. لخضروات الفاهيتا: نضع البصل والفلفل في وعاء ويقلب بزيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل.
  5. عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخني الشواية مسبقًا على درجة حرارة عالية.
  6. اطهي الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج تمامًا (أو إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت) ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. قم بإزالته إلى طبق للراحة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
  7. اشوي اللحم على كلا الجانبين حتى ينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق في المجموع. قم بإزالته إلى طبق للراحة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
  8. تُقلب خضروات الفاهيتا في سلة شواء وتُشوى حتى تنضج ، وتقليبها من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق.
  9. لتجميعها معًا: كدس الخضار على طبق. قطعي الدجاج واللحم إلى شرائح.
  10. للتثبيتات: لف التورتيلا بورق القصدير ودفئها على الشواية. قدمي الدجاج ولحم البقر والخضروات مع التورتيلا الدافئ وفاصوليا فييستا والجبن المبشور والقشدة الحامضة ودجز الليمون الحامض والبيكو دي جالو.

حزب الفول:

أَثْمَر: 16 إلى 18 حصص
  1. ضع الفول في وعاء كبير وقم بتغطيته بالماء البارد. ضعها جانبًا واتركها تنقع لمدة 5 إلى 6 ساعات أو طوال الليل.
  2. صفي الحبوب واشطفها ، ثم ضعيها في قدر كبير. نضيف الثوم والفلفل الأخضر والبرتقالي والأحمر والبصل. قم بتغطيتها بحوالي 2.5 سم من الماء ، ثم أضف لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. بعد ذلك نضيف مسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل. يقلب حتى يتجانس ، ثم يُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الفاصوليا على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تنضج. افحص مستوى السائل في منتصف عملية الطهي تقريبًا ؛ إذا كنت تفضل أن تكون الفاصوليا أقل حساءًا ، يمكنك التخلص من حوالي ثلث سائل الطهي.