فطيرة الدجاج

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 2 hr 25 min
  • نشيط: 45 دقيقة
  • أثمر: 6 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 2 hr 25 min
  • نشيط: 45 دقيقة
  • أثمر: 6 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

6 ملاعق كبيرة زبدة مملحة ، بالإضافة إلى المزيد لدهن الطبق

برجك في 29 يونيو

3/4 كوب بصل مقطع ناعم



3/4 كوب جزر مفروم ناعماً

3/4 كوب كرفس مقطع ناعما

3/4 كوب جزر أبيض ، مقطع ناعم

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب نبيذ أبيض

1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض

4 1/2 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

3/4 كوب فاصوليا خضراء مجمدة

الملاك رقم 114

1 1/2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون

وصفة واحدة من الدجاج المسلوق المبشور (6 أكواب) ، الوصفة التالية

1/3 كوب نصف ونصف أو كريمة ثقيلة

1 بيضة ممزوجة مع 1 ملعقة صغيرة ماء لغسل البيض

1 ورقة مذابة من عجينة الفطائر المجمدة

دجاج مسلوق مقطع:

قطعتان من مرق الدجاج سعة 1 لتر

3 صدور دجاج

3 أفخاذ دجاج

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. للتقديم: سلطة فلفل أخضر مع جرجير وسبانخ
  2. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. زبدة طبق خبز 9 × 13 بوصة.
  3. لتحضير الحشوة ، نذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة عالية ، ثم نضيف البصل والجزر والكرفس والجزر الأبيض. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يبدأ البصل في التحول للشفافية ، لمدة 3 دقائق. يضاف النبيذ ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يرش الطحين ويقلب حتى يمتزج. اطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، لكن لا تدعيه يكتسب اللون البني. أضيفي المرق وقلبي مع العمل على التخلص من أي تكتلات. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطبخها حتى تبدأ في التكاثف ، من 2 إلى 3 دقائق. يضاف الفاصوليا الخضراء والزعتر والكركم ويقلب. يُضاف الدجاج المسلوق المبشور ويُطهى حتى يسخن. نضيف النصف ونصف ونذوق ونضبط التتبيل. أضف المزيد من المرق إذا كان سميكًا جدًا. تُسكب الحشوة الساخنة في طبق الخبز المُجهز.
  4. ادهن حواف الطبق بخليط البيض. ضعي العجينة فوقها ، واضغطي على الحواف لأسفل ، وادهني الجزء العلوي من العجين بخليط البيض. يُطهى حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، حوالي 45 دقيقة.
  5. يمكنك أيضًا تجميع الفطيرة مسبقًا. إذا كنت ستقدمها ، اترك الحشوة تبرد ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة. عندما تريد طهي الفطيرة ، اغسل حواف الطبق ببياض البيض ، ثم أضف الحشوة إلى الطبق ، ثم ضع المعجنات فوقها واضغط لأسفل على الحواف. تُدهن العجينة بخليط البيض وتُطهى على 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، حوالي ساعة واحدة.
  6. قدمي فطيرة الدجاج مع سلطة الجرجير والسبانخ الصغيرة.

دجاج مسلوق مقطع:

  1. يُسكب المرق في قدر كبير ويُغلى المزيج. أضيفي قطع الدجاج واتركيها تغلي. أشعلي النار على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 45 دقيقة.
  2. نرفع الدجاج عن القدر ونتركه جانباً ليبرد قليلاً. انزع الجلد والعظام واقطع الدجاج.