شل الفطيرة الجاهزة

  • مستوى: سهل
  • أثمر: 2-10 بوصة قشور فطيرة
  • مستوى: سهل
  • أثمر: 2-10 بوصة قشور فطيرة

مكونات

الغاء تحديد الكل

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1/2 كوب شحم الخنزير



2 1/2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

حوالي 1/2 كوب ماء مثلج

الاتجاهات

  1. في وعاء كبير ، يُمزج الطحين مع الشحم والزبدة والملح. اخلطيهم برفق بأطراف أصابعك حتى تتشكل قطع العجين بحجم حبة العنب. يجب أن تظل قادرًا على رؤية كتل الدهون.
  2. يقلب في الماء المثلج. اعجن برفق مع التعامل مع العجين بأقل قدر ممكن ، حتى تتكون العجين على شكل كرة. أضف القليل من الماء المثلج إذا لزم الأمر. انقله إلى كيس بلاستيكي وشكله في سجل. قطّع إلى قطعتين وضعي كل منهما داخل كيس محكم الإغلاق. أغلق الأكياس ، واضغط على أي هواء ، واتركها تبرد لمدة ساعة أو لمدة 3 أيام. يمكن تجميد عجينة الفطيرة لمدة أسبوع. افردي نصف العجينة إلى 12 بوصة دائرية بسماكة 1/8 بوصة واستخدميها في تبطين صينية فطيرة 10 بوصة مدهونة بالزبدة ومرشحة بالدقيق ، مع الضغط على العجين جيدًا في القاع ولأعلى الجانبين دون شد. يبرد لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن على 350 درجة. اقطع دائرة من ورق الألومنيوم أو ورق البرشمان وضعها في غلاف الفطيرة المبرد. املأ بالأرز أو الفاصوليا أو أوزان فطيرة السيراميك واخبز قشرة الفطيرة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية تمامًا وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة.
  3. أخرج الورق والأوزان وأعد القشرة إلى الفرن لإنهاء الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى. تبرد على الرف.