كاري الدجاج على عجل مع البسمتي

أفضل شيء في كاري الدجاج السريع هو مزيج الكاري محلي الصنع. على الرغم من أنه يمكنك دائمًا استخدام المتجر الذي اشتريته ، فإن صنع مزيج التوابل الخاص بك يمنحك فرصة لتجربة نكهة الكاري الخاصة بك.
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 30 دقيقة
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 30 دقيقة
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

بهارات الكاري:

1 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكمون

1 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة



1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأصفر

1 ملعقة صغيرة بذور شمر

1 ملعقة صغيرة حلبة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

قطعة 1 إنش من عود القرفة

عدد قليل من أوراق الكاري ، طازجة أو مجففة ، إذا كانت متوفرة

علامة 1 سبتمبر

4-5 حبات هيل

1 ملعقة طعام كركم

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون أو مسحوق فلفل أحمر

52 عدد الملاك المعنى
قاعدة الدجاج والخضروات:

1 شخص عادي

1 بصلة صغيرة

1 إلى 2 إصبع فلفل أحمر ، اختياري

4 فصوص ثوم

1 إنش من جذر الزنجبيل

1 تفاحة ، جالا كبيرة أو هوني كريسب

4 ملاعق كبيرة زبدة

عدد قليل من أوراق الكاري ، إذا كانت متوفرة

3 ملاعق كبيرة طحين

4 أكواب مرق دجاج

16 نوفمبر علامة زودياك

1 1/4 كوب أرز بسمتي

1 دجاج مشوي ، 3 إلى 4 جنيهات

حوالي 1/3 كوب من صلصة المانجو ، العلامة التجارية المفضلة لدى باتاك

ملح

2 خبز نان بالثوم يتم شراؤه من المتجر

أوراق الكزبرة و 2 بصل أخضر للتقديم

الاتجاهات

  1. اجمع مكوناتك.
  2. لتحضير بهارات الكاري: يُضاف إلى مقلاة صغيرة: الكمون ، والكزبرة ، وبذور الخردل ، وبذور الشمر ، والحلبة ، والفلفل الأسود ، وعود القرفة ، وأوراق الكاري ، والهيل. يُسخن ويُحمص لمدة دقيقتين على نار متوسطة. انقله إلى مطحنة توابل ، واضغط عليها واطحن التوابل. أضف الكركم والفلفل الأحمر فليك أو مسحوق واضغط مرة أخرى. احتفظ بأي شيء إضافي في حاوية محكمة الإغلاق.
  3. للدجاج والخضروات: ضعي قدر متوسط ​​الحجم على الموقد مع 2 لتر من الماء واتركيه حتى يغلي.
  4. سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية للخبز.
  5. ضع وعاء على المنضدة. أثناء عملك ، انقل مكوناتك إلى وعاء. قم بقص الجزء العلوي من الكراث وجذوره وقسمه بالطول. قم بتهويته تحت الماء الجاري البارد لتحرير الحصى. اتركيه على قطعة قماش حتى يجف. يقشر البصل ويقطع. قطعي الفلفل الحار إلى شرائح إذا كنت تستخدمينه. قشر الثوم. افركي الجلد عن الزنجبيل برأس ملعقة. قشر التفاح ثم قطع 1/4 بوصة شرائح حول القلب في ألواح. كدس وقطع حوالي 1/4 بوصة من النرد. قسّم الكراث المقطّع إلى النصف مرة أخرى بالطول وقطّع 1/4 بوصة.
  6. توضع مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة وتذوب الزبدة. أضيفي الخضار وقلبي. ابشر الثوم والزنجبيل وأضف بهارات الكاري وأوراق الكاري إذا كنت تستخدم. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة أو نحو ذلك. اخفقي في المرق واتركيها حتى الغليان وقللي من 5 إلى 8 دقائق.
  7. أضف الأرز إلى الماء المغلي. يغلي لمدة 12 دقيقة ، ثم يشطف في مصفاة تحت الماء الساخن للتقديم.
  8. بينما يثخن الكاري ، قشر الدجاج من الجلد وقطع اللحم. اسحب إلى قطع صغيرة الحجم.
  9. قلبي الصلصة مع الصلصة حتى تمتزج ، ثم أضيفي الدجاج. اضبط الملح إذا لزم الأمر.
  10. أضيفي القليل من الماء إلى صينية الخبز أو المقلاة وضعي خبز النان على الجانبين ، من دقيقة إلى دقيقتين. يرفع الخبز من صينية الخبز ويقطع إلى أرباع.
  11. اسحب الكزبرة وقطع البصل الأخضر والأبيض والأخضر.
  12. قدمي الكاري في أوعية ضحلة أو أطباق مع حافة فوق الأرز أو بجانبه ، مع شرائح نان جنبًا إلى جنب. يُزين بالبصل الأخضر والكزبرة.

ملاحظة الطباخ

يمكنك استبدال 3 ملاعق كبيرة أو نخيل قليل مليء بمسحوق الكاري في مدراس (مزيج من توابل الكاري يتم شراؤه من المتجر) أو تحميص مزيج منزلي.