كراب كيك ماك اند تشيز

يعرض: أسبوع راشيل راي في يوم حلقة: من تاكو إلى المغرب
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 10 min
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 إلى 6 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 hr 10 min
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 إلى 6 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

ملح

1 باوند كافاتابي أو باستا الكوع مع خطوط على كونشيجلي (أنبوب دهن صغير / معكرونة على شكل صدفة مع خطوط)



2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

6 ملاعق كبيرة زبدة

3 ضلوع من الكرفس مع أوراق الشجر ، مفرومة ناعماً

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

1/2 حبة فليفلة حمراء صغيرة ، مصنرة ومفرومة ناعماً

18 يناير علامة زودياك

3-4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1 ورقة الغار

حوالي 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر المفرومة الطازجة ، وعدة أغصان

حوالي 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور

فلفل أسود مطحون طازجاً

3/4 رطل من لحم السلطعون الطازج المقطوف للقشور والمقشور

1 ملعقة طعام من توابل المأكولات البحرية (موصى به: Old Bay)

3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

2 1/2 كوب حليب

جوزة الطيب المبشورة حديثًا حسب الرغبة

616 عدد الملاك الحب

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

1/3 رطل ، حوالي 1 كوب دائري جبن شيدر أبيض حاد مبشور

1/3 رطل ، حوالي 1 كوب دائري مبشور من الجبن الغرويير أو الجبن السويسري

3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة (موصى به: فرانك ريد هوت)

1 كوب بقسماط بقسماط

حفنة من البقدونس ذات الأوراق المسطحة ، مفرومة ناعماً

1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، حفنات من الجبن

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. يُغلى قدر كبير من الماء على نار متوسطة ، ثم يُملح الماء. أضيفي المعكرونة واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق (ستنضج جيدًا). تبرد ، تصفى جيدا وتضاف إلى وعاء كبير.
  2. في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر ، ولفتين من المقلاة ، وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة إلى متوسطة عالية. يُضاف الكرفس والبصل والفلفل الأحمر والثوم وورق الغار والزعتر وقشر الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى حتى يصبح طريًا ، من 6 إلى 8 دقائق. يُضاف لحم السلطعون إلى الخضار ويتبل بتوابل المأكولات البحرية. يقلب حتى يتجانس ، ثم يرفع عن النار.
  3. في قدر متوسط ​​الحجم ، على نار خفيفة ، ذوبي 3 ملاعق كبيرة زبدة واخفقي في الدقيق. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُخفق في الحليب ويُترك في الفقاعة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة واتركيها لبضع دقائق حتى يغطى الخليط ظهر الملعقة. نضيف الخردل والجبن ويقلب في حركة على شكل 8. أضيفي الخضار وسرطان البحر والصلصة إلى وعاء المعكرونة وانقلي المزيج إلى قطع صغيرة من الخبز أو طبق خزفي كبير. يمكن القيام بذلك قبل هذه النقطة وتبريده.
  4. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  5. لإكمال الطبق ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار خفيفة وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة. يُسخن من خلال ، ثم يُضاف فتات البقسماط ويُقلب لتغطي الفتات بالتساوي في خليط الصلصة. برّد الفتات ، ثم أضف البقدونس و 1/2 كوب من جبنة بارميجيانو-ريجيانو المبشورة. ضع جبنة ماك ان بخليط الفتات الحار. رتبي الفخار الفردي على ورقة الخبز أو ضعي الكسرولة على ورقة الخبز لالتقاط أي قطرات. اخبزيها حتى تصبح بنية اللون وتسخينها ، حوالي 10 دقائق. في حالة الطهي على البارد ، تستغرق جبنة ماك إن من 40 إلى 45 دقيقة ، لكن أضف الفتات في آخر 10 دقائق من الخبز.