اكتشف عدد الملاك الخاص بك

كيف تقلى الدونتس والبطاطا الفطائر

يشارك Food Network Kitchen النصائح والتقنيات الخاصة بقلي Hanukkah sufganiyots و lattkes.





  1. يقترح معظم الخبراء القلي بزيت نباتي محايد المذاق للحصول على أفضل النتائج. إذا كنت تقوم بالكثير من القلي العميق ، فاستثمر في مقياس حرارة للقلي العميق (أو مقياس حرارة الحلوى) لقياس حرارة الزيت. بالنسبة للكعك من جميع الأنواع ، فإن درجة الحرارة بين 360 و 375 درجة فهرنهايت ستمنحك أفضل النتائج.

  2. من الأفضل أن تقلى بالزيت الطازج. يحتوي الزيت المستخدم على نقطة دخان أقل بكثير ، والأهم من ذلك ، نقطة وميض منخفضة بشكل خطير ، أو درجة حرارة تشتعل فيها النيران.

  3. معالج الطعام المزود بقرص تقطيع (متوسط) يأخذ الجهد المبذول من لاتكس البطاطس ويخلصك من مفاصل الأصابع الكاشفة. بمجرد أن تبشر البطاطس ، ضعها في مصفاة أو منشفة نظيفة واعصرها للتخلص من السوائل الزائدة.

  4. يقلى سوفجانيوت أو لاتكس على دفعات صغيرة لتجنب خفض درجة حرارة الزيت قدر الإمكان. خلاف ذلك ، سوف ينتهي كل شيء مندي.

  5. للقلي ، لا شيء يضاهي مقلاة من الحديد الزهر. يحافظ على درجة حرارة ثابتة ويثبته وزنه على الموقد ، مما يقلل من مخاطر الحوادث.

  6. تنتج البطاطس النشوية الجيدة مثل الخمير لاتكي أكثر هشاشة ، لكن البطاطس متعددة الأغراض مثل يوكون جولد ستعمل بشكل جيد.

  7. على الرغم من أن اللاتكس يكون دائمًا أفضل تسخينًا من المقلاة - مع وجود قطع صغيرة من صلصة التفاح والقشدة الحامضة في الأعلى - يمكن صنعها مسبقًا وتجميدها وإعادة تسخينها. من الأفضل أن تقوم بتجميد اللايكات على ورقة البسكويت قبل تعبئتها في كيس التجميد. يسخن في فرن 450 درجة فهرنهايت ويقدم.

  8. تتيح منطقة اللاتك مساحة كبيرة للارتجال. تعتبر الكوسا المبشورة أو الجزر أو التفاح من الإضافات المرحب بها.

شارك الموضوع مع أصدقائك: