موك لحم بقري تندرلوين
- مستوى: متوسط
- المجموع: 1 hr 45 min
- تجهيز: 15 دقيقة
- غير نشط: 45 دقيقة
- يطبخ: 45 دقيقة
- أثمر: 6 إلى 8 حصص
- مستوى: متوسط
- المجموع: 1 hr 45 min
- تجهيز: 15 دقيقة
- غير نشط: 45 دقيقة
- يطبخ: 45 دقيقة
- أثمر: 6 إلى 8 حصص
مكونات
الغاء تحديد الكل
ملعقتان كبيرتان من بهارات إيرفين سموكي روتيسيري
ذكر السرطان أنثى العقرب
2 ملاعق كبيرة بهارات ايرفين فلفل ثوم
1 1/2 إلى 2 رطل كتف لحم بقري
2 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب ، مقسمة
1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
2 كوب فطر أبيض (حوالي 6 أونصات) ، منظف ومقطع ومقطع إلى شرائح
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
الاتجاهات
- اشطف كتف لحم البقر لإزالة أي بقايا غير مرغوب فيها ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، وضعها على طبق متعدد الاستخدامات. في وعاء صغير ، اصنعي اللحم البقري عن طريق الجمع بين توابل Smokey Rotisserie و Garlic Pepper. افركي التوابل على جميع أسطح اللحم البقري ، وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين في درجة حرارة الغرفة. (ستبدأ التوابل في الواقع في 'معالجة' اللحوم).
- يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- في مقلاة للفرن ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية ، وحرق جميع جوانب اللحم البقري. قم بتغطية المقلاة (بغطاء أو رقائق معدنية) وانقلها إلى الفرن لإنهاء الطهي ، بحيث تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فورية ، حوالي 30 دقيقة.
- أثناء وجود اللحم البقري في الفرن ، سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة عالية واطهي البصل حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الفطر ونطبخه حتى ينضج ويبدأ في التخلي عن عصائره. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- أخرج اللحم البقري من الفرن واتركه يستريح حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 132 درجة فهرنهايت متوسطة الندرة ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
- يُقطّع اللحم إلى شرائح ، ويُنقل إلى طبق التقديم. ضعي فوقها البصل والفطر.