موك لحم بقري تندرلوين

  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 hr 45 min
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • غير نشط: 45 دقيقة
  • يطبخ: 45 دقيقة
  • أثمر: 6 إلى 8 حصص
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 hr 45 min
  • تجهيز: 15 دقيقة
  • غير نشط: 45 دقيقة
  • يطبخ: 45 دقيقة
  • أثمر: 6 إلى 8 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

ملعقتان كبيرتان من بهارات إيرفين سموكي روتيسيري

ذكر السرطان أنثى العقرب

2 ملاعق كبيرة بهارات ايرفين فلفل ثوم



1 1/2 إلى 2 رطل كتف لحم بقري

2 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب ، مقسمة

1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح

2 كوب فطر أبيض (حوالي 6 أونصات) ، منظف ومقطع ومقطع إلى شرائح

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

  1. اشطف كتف لحم البقر لإزالة أي بقايا غير مرغوب فيها ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، وضعها على طبق متعدد الاستخدامات. في وعاء صغير ، اصنعي اللحم البقري عن طريق الجمع بين توابل Smokey Rotisserie و Garlic Pepper. افركي التوابل على جميع أسطح اللحم البقري ، وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين في درجة حرارة الغرفة. (ستبدأ التوابل في الواقع في 'معالجة' اللحوم).
  2. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  3. في مقلاة للفرن ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية ، وحرق جميع جوانب اللحم البقري. قم بتغطية المقلاة (بغطاء أو رقائق معدنية) وانقلها إلى الفرن لإنهاء الطهي ، بحيث تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فورية ، حوالي 30 دقيقة.
  4. أثناء وجود اللحم البقري في الفرن ، سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة عالية واطهي البصل حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الفطر ونطبخه حتى ينضج ويبدأ في التخلي عن عصائره. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  5. أخرج اللحم البقري من الفرن واتركه يستريح حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 132 درجة فهرنهايت متوسطة الندرة ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
  6. يُقطّع اللحم إلى شرائح ، ويُنقل إلى طبق التقديم. ضعي فوقها البصل والفطر.