روست بيف مع المرق

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 4 hr 15 min
  • تجهيز: 5 دقائق
  • غير نشط: 4 ساعات
  • يطبخ: 10 دقائق
  • أَثْمَر: 4 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 4 hr 15 min
  • تجهيز: 5 دقائق
  • غير نشط: 4 ساعات
  • يطبخ: 10 دقائق
  • أَثْمَر: 4 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

قطعة تشاك مشوية بوزن 5 باوند

برج 6 يونيو

ملح وفلفل أسود



1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح

18 أبريل البروج

1/4 كوب خل عصير

4 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
  1. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي صينية 9 × 13 × 2 بوصة أو صينية الشواء بالفرن بورقة من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل كبيرة بما يكفي لتغليف التحميص بالكامل. يجب أن يكون الجانب اللامع من الرقاقة لأعلى. رشي الملح والفلفل على اللحم المشوي من جميع الجهات وضعيه في منتصف القصدير. انشر شرائح البصل فوق الشواء واسكب الخل حولها. اجمع طرفي الرقاقة معًا واطوِها عدة مرات ، ثم اطوِ الأطراف معًا لتضمين التحميص تمامًا. صب حوالي 1 بوصة من الماء في المقلاة حول الشواء المغلف بورق الألمنيوم. اخبزيها حتى تنضج الشوكة وتتحول إلى اللون البني ، 3-4 ساعات. افحص مستوى الماء في المقلاة بانتظام أثناء الطهي وأعد ملئه إذا لزم الأمر. إذا تسرب أي عصير من رقائق الألومنيوم أثناء التحميص ، فاحفظه لاستخدامه في صنع المرق. عندما ينضج التحميص ، أخرجي العبوة من صينية الخبز واتركيها تبرد لبضع دقائق. افتح العبوة بعناية لتحافظ على جميع العصائر وانقل اللحم إلى طبق. قم بتغطيتها بخيمة من ورق القصدير لإبقائها دافئة أثناء عمل المرق. صب عصائر التحميص في كوب قياس واترك الدهون ترتفع إلى السطح. تخلصي من الدهن ، واحفظي 4 ملاعق كبيرة في قدر وتخلصي من الباقي. (إذا كان حجم الدهون أقل من 4 ملاعق كبيرة ، أضف ما يكفي من الزبدة لتعويض الفرق.) قم بقياس ما تبقى من عصائر المقلاة منزوعة الدسم واحتفظ بها. إذا كان لديك أقل من 2 كوب ، أضف الماء لعمل كوبين. نضيف الدقيق إلى الدهن في القدر ونقلب بمضرب سلك لعمل الرو. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يتحول الطحين إلى اللون البني الفاتح ، لمدة دقيقة تقريبًا. اخفقي ببطء في المقلاة المحجوزة وقلبي حتى تتكاثف. قطعي اللحم المشوي إلى شرائح أو قطعيه إلى قطع (سيكون طريًا جدًا) وقدميه مع المرق.