مربى الفراولة

  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 يوم 1 ساعة 10 دقائق
  • تجهيز: 30 دقيقة
  • غير نشط: 1 يوم 15 دقيقة
  • يطبخ: 25 دقيقة
  • أثمر: ثمانية برطمانات مربى سعة 8 أونصات
  • مستوى: متوسط
  • المجموع: 1 يوم 1 ساعة 10 دقائق
  • تجهيز: 30 دقيقة
  • غير نشط: 1 يوم 15 دقيقة
  • يطبخ: 25 دقيقة
  • أثمر: ثمانية برطمانات مربى سعة 8 أونصات

مكونات

الغاء تحديد الكل

الملاك رقم 49

5 أكواب فراولة مقشرة ومهروسة

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج ، مصفى



عبوة واحدة من البكتين المسحوق سعة 49 جرامًا

7 أكواب سكر

الاتجاهات

راقب شاهد كيف تصنع هذه الوصفة
معدات خاصة:
وعاء تعليب كبير (كبير بما يكفي لغمر البرطمانات بالكامل في الماء) ، ملقط تعليب ، ثمانية برطمانات ماسون بسعة 8 أونصات مع أغطية وحلقات لولبية ، قمع تعليب بفوهة واسعة ، رف تعليب يدخل داخل الإناء
  1. ضع البرطمانات في وعاء ماء ساخن كبير (أو وعاء). يغطى بالماء ويترك على نار هادئة. ينضج الأغطية المركزية في قدر منفصل مملوء بالماء.
  2. ضعي الفراولة المهروسة وعصير الليمون في إناء منفصل. يقلب في البكتين حتى يذوب. اغلي الفراولة بقوة.
  3. أضف السكر (قم بالقياس مسبقًا حتى تتمكن من إضافته مرة واحدة) ، ثم أعد المزيج إلى درجة الغليان الكاملة (العنيفة) التي لا يمكن تقليبها. يغلي بقوة لمدة 1 دقيقة و 15 ثانية. قشط الرغوة من الأعلى.
  4. قم بإزالة جرة واحدة في كل مرة من الماء المغلي. صب الماء مرة أخرى في القدر. باستخدام قمع واسع الفم ، املأ كل برطمان بالمربى ، مع الحرص على الحفاظ على تناسق نسبة السائل / الفاكهة. املأ البرطمانات بحيث يكون لها مساحة 1/4 بوصة في الأعلى. مرر سكينًا على جانب البرطمان للتخلص من فقاعات الهواء. امسح حافة البرطمان بقطعة قماش مبللة لإزالة أي بقايا أو لزوجة.
  5. قم بإزالة الغطاء الأوسط من الماء المغلي وضعه في الأعلى. ضع الأربطة اللولبية على البرطمانات ، لكن لا تفرط في إحكام ربطها! كرر مع كل البرطمانات ، ثم ضع البرطمانات على رف تعليب وانزلها في الماء. ضع الغطاء على المعلبة ، ثم اترك الماء ليغلي تمامًا. اغلي المزيج جيدًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  6. أطفئ النار واترك البرطمانات في الماء الساخن لمدة 5 دقائق إضافية. قم بإزالة البرطمانات من الماء باستخدام رافع البرطمانات ، واتركها دون أي إزعاج لمدة 24 ساعة.
  7. بعد 24 ساعة ، قم بإزالة الأشرطة اللولبية وتحقق من ختم البرطمانات. يجب ألا يكون للأغطية المركزية أي عطاء على الإطلاق. إذا تم اختراق أي أختام ، فقم بتخزين تلك البرطمانات في الثلاجة. خلافًا لذلك ، املأ مخزنك بالصلاحية المعلبة حديثًا.