عيد الشكر المحمص تركيا

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 يوم 45 دقيقة (يشمل وقت التجهيز)
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أثمر: 12 حصة
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 1 يوم 45 دقيقة (يشمل وقت التجهيز)
  • نشيط: 30 دقيقة
  • أثمر: 12 حصة

مكونات

الغاء تحديد الكل

1 ديك رومي كامل طازج أو مجمد لم يتم حقنه بمحلول الصوديوم (أستخدم ديك رومي وزنه 20 رطلاً)

وصفة محلول ملحي تركيا المفضل لدي ، تتبع الوصفة



2 عود زبدة، في درجة حرارة الغرفة

3 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج

2 ملاعق طعام من نكهة البرتقال ، مخلوط

محلول ملحي تركيا المفضل:

2 جالون ماء بارد

3 أكواب عصير تفاح

يوم 31 ديسمبر

2 كوب سكر بني معبأ

3/4 كوب ملح كوشير

3 ملاعق كبيرة فلفل ثلاثي الألوان

5 أوراق غار كاملة

5 فصوص ثوم مفروم

23 سبتمبر البروج

4 أغصان إكليل الجبل طازجة ، أوراق مجردة

قشر 3 حبات برتقال كبيرة مقطعة إلى شرائح كبيرة

الاتجاهات

معدات خاصة:
إحضار كيس أو وعاء كبير جدًا
  1. قم بإخراج الديك الرومي من عبوته وقم بإزالة الأكياس التي تحمل الرقبة والحوصلة بالداخل. اشطفها وضعها في كيس بلاستيكي في الثلاجة ؛ سوف تحتاجهم في الصلصة. اشطف الديك الرومي جيدًا بالماء البارد. ضع الديك الرومي في كيس أو وعاء كبير. صب المحلول الملحي المبرد المفضل لدي تركيا وضعه في الثلاجة لمدة 16 إلى 18 ساعة حتى يتمكن المحلول الملحي من عمل سحره.
  2. سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.
  3. بعد تنقية الديك الرومي في الماء المالح ، أخرجه من كيس التحلية واشطف الديك الرومي جيدًا مرة أخرى من الداخل والخارج. نقع الديك الرومي في ماء بارد لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفه مرة أخرى واتركه حتى يجف.
  4. دس الطائر أو دس الأرجل والأجنحة كما تشاء. ثم ضع الطائر ، بحيث يكون الصدر لأعلى ، على رف في مقلاة تحميص كبيرة. قم بتغطية المقلاة بالكامل ، وقم بتغطية الطائر بورق احباط شديد التحمل بحيث يكون محكم الغلق. ضعيها في الفرن وشوى الديك الرومي لمدة 10 دقائق للرطل الواحد. (لذلك بالنسبة للديك الرومي الذي يبلغ وزنه 20 رطلاً ، قم بشويها لمدة 3 ساعات ونصف تقريبًا. بالنسبة للديك الرومي الذي يبلغ وزنه 15 رطلاً ، قم بشويها لمدة ساعتين ونصف.) *
  5. عندما يحين وقت إخراج الديك الرومي من الفرن ، اخلطي شرائح الزبدة وإكليل الجبل وقشر البرتقال معًا. أخرجي الديك الرومي من الفرن وارفعي درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت ، أخرجي ورق القصدير وضعيه جانبًا. (ضع الحشوة في الطائر إذا كنت ترغب في ذلك). افرك خليط الزبدة على جلد الديك الرومي ، وادخل إلى الشقوق. أدخل ترمومتر اللحم في الفخذ بالقرب من مفصل الورك. ضع الديك الرومي المكشوف في الفرن مرة أخرى. استمر في تحميص الديك الرومي ، وتسخينه / دهنه بالعصائر من المقلاة كل 30 دقيقة حتى تختفي العصائر الوردية ويسجل مقياس الحرارة 165 درجة فهرنهايت ، وقد يستغرق هذا من 1 إلى 2 1/2 ساعة أخرى ، اعتمادًا على حجم الطائر.
  6. أخرج الديك الرومي من الفرن وقم بتغطيته برفق بورق الألمنيوم حتى تصبح جاهزًا للنحت.

محلول ملحي تركيا المفضل:

  1. يُمزج الماء مع عصير التفاح والسكر البني والملح وحبوب الفلفل وأوراق الغار والثوم وإكليل الجبل وقشور البرتقال في قدر كبير. قلبي حتى يذوب الملح والسكر. اتركيه حتى يغلي ، ثم أطفئي النار وغطيه. دع المحلول الملحي يبرد تمامًا ، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد.

ملاحظة الطباخ

* سيظل هناك المزيد من وقت الطهي بعد ذلك ، لكن سيكون عند درجة حرارة مختلفة.