مطبوخ

  • مستوى: سهل
  • المجموع: 35 دقيقة
  • تجهيز: 20 دقيقة
  • يطبخ: 15 دقيقة
  • أَثْمَر: 4 إلى 6 حصص
  • مستوى: سهل
  • المجموع: 35 دقيقة
  • تجهيز: 20 دقيقة
  • يطبخ: 15 دقيقة
  • أَثْمَر: 4 إلى 6 حصص

مكونات

الغاء تحديد الكل

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/2 رطل كوريزو إسباني ، مقطعة إلى نصفين بالطول ثم شرائح بسمك 1/2 بوصة



1 رأس صغير أو 1/2 رأس كبير ، لا يزيد عن 1 رطل ، ملفوف سافوي ، مبشور

يوم 16 فبراير

2 حبة كراث

1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 ورقة غار طازجة أو جافة

1 (15 أونصة) علبة حمص ، مصفاة

6 أكواب مرق دجاج

3/4 إلى 1 باوند من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد أو تندرز الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

3/4 رطل من لحم البقر المفروم مع مزيج لحم العجل

1/2 كوب من فتات الخبز العادي أو شريحة واحدة من الخبز الذي لا معنى له ، مفتت

1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة أو بابريكا

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

عدد قليل من مشابك جوزة الطيب الطازجة

1/2 كوب بقدونس مفروم ، 2 حفنة ، ومقسّم

1 بيضة مخفوقة

2 أكواب فيوس أو نودلز بيض متوسط

1 ليمون ، مبشور

11 سبتمبر علامة

2 فص ثوم مفروم ناعماً

2 حبة طماطم برقوق جامدة ، مصنفة ومفرومة ناعماً

الاتجاهات

  1. سخني الفرن الهولندي أو قدر الحساء على نار متوسطة إلى متوسطة عالية بزيت الزيتون البكر. أضف الكوريزو وقدم 2 إلى 3 دقائق. إلى chorizo ​​، أضف الملفوف وابدأ في طهيه. بينما يذبل الملفوف ، قم بقص الكرات من 3 إلى 4 بوصات ونهايات الجذر ثم قطعها إلى النصف بالطول وشرائح رقيقة. نقع في وعاء كبير من الماء لتحرير الحصى. كرر الكراث الرملية خاصة. امسح منطقة العمل. جفف الكراث على منشفة المطبخ وأضفه إلى الكرنب مع بعض الجزر المبشور. يتبل بالملح والفلفل وورق الغار وتعرق الخضار من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الحمص ومرق الدجاج إلى القدر ، ويُغطّى المزيج حتى يغلي.
  2. اكشف الغطاء عن القدر وأعد الحرارة قليلاً لكن اتركه يغلي على نار هادئة. يقلب الدجاج في الحساء.
  3. يُضاف اللحم المفروم إلى وعاء ويُغطى بفتات الخبز أو الخبز المفتت. يتبل الخبز بالفلفل الحلو والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل. أضيفي حفنة من البقدونس إلى الوعاء والبيضة. امزج وشكل كرات اللحم بقياس 1 بوصة ، وأضفها إلى الحساء أثناء العمل. يُغسل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُضاف معكرونة البيض ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ الحساء.
  4. بينما ينضج الحساء ، يُمزج البقدونس المتبقي مع قشر الليمون والثوم المفروم ، ويُوضع الطماطم المفرومة والبذور في وعاء صغير ويُمزج مع مزيج الليمون والثوم والبقدونس.
  5. قدمي الكوسيدو في أوعية ضحلة وضعي فوقها ملاعق من الطماطم فوقها للتقليب.