10+ طرق للطهي باستخدام بذور السمسم

أرز بالسمسم

تصوير: Antonis Achilleos Prop Stylist: Marina Malchin 917751 2855

علامة زودياك 29 يناير

أنتونيس أخيليوس مصمم الدعامة: مارينا مالشين 917751 2855

على الرغم من صغر حجم بذور السمسم ، إلا أنها مليئة بالعناصر الغذائية مثل الدهون الصحية والبروتين والكالسيوم ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية. الدهون الأولية في البذور هي أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك. لقد ثبت أن حمض الأوليك يخفض الكوليسترول الضار (LDL) (الضار) ويزيد من الكوليسترول HDL (الجيد).



12 أكتوبر زودياك
البذور - المتوفرة في مجموعة من الألوان ، بما في ذلك الأبيض والأسود والأحمر والأصفر - هي مصادر للمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والنحاس. هل تعلم أن نصف كوب من بذور السمسم يحتوي على كمية من الكالسيوم (350 مجم) أكثر من كوب 8 أونصات من الحليب (300 مجم)؟



يتم امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم بشكل أفضل إذا تم سحقها ، لكن تناولها بالكامل ليس بأي حال من الأحوال غير صحي.

فيما يلي بعض الطرق البسيطة لدمج بذور السمسم في نظامك الغذائي:
  • الطحينة ، أحد المكونات الرئيسية للحمص ، تصنع من بذور السمسم المحمص والزيت النباتي المطحون في عجينة رقيقة. يمكنك أيضًا عمل تتبيلة خفيفة للسلطة من الطحينة.
  • يمكن أيضًا تحميص بذور السمسم وسحقها ثم رشها على السلطات. سيمنحك هذا تنوعًا ونكهة أكثر من سلطتك النموذجية.
  • أضف بذور السمسم الخام إلى أي طبق جانبي لإضافة القرمشة والنكهة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة أطباق الخضار أو الفول.
  • يعتبر زيت السمسم خيارًا رائعًا لمحاولة دمجه في طبخك.
  • مثل حليب اللوز وحليب القنب ، يمكنك صنع حليب السمسم بنفسك.
حليب السمسم مكونات:
  • 1 كوب سمسم
  • 2 كوب ماء
الاتجاهات:
  1. نقع كوبًا واحدًا من بذور السمسم في كوبين من الماء طوال الليل
  2. في الصباح ، امزج الماء والبذور حتى تصبح ناعمة
  3. يبرد ويشرب (للاحتفاظ بالألياف) أو
  4. صفي المزيج باستخدام القماش القطني ثم قدميه
تتبيلة سلطة الليمون والطحينة
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

اخفقي المكونات معًا وقدميها مع الخضار أو رشيها فوق الخضار المطبوخة أو النيئة مثل الفاصوليا الخضراء والبروكلي.

المزيد من الوصفات: أرز بالسمسم مع البصل الأخضر من مجلة فود نتوورك (في الاعلى) دجاج السمسم والليمون في مجلة فود نتورك أسياخ جمبري مشوي مع سمسم محمص الزنجبيل والجزر والفاصوليا الخضراء السمسم ادامامي مع بذور السمسم الأسود سمسم بروكلي أخبرنا: ما هو استخدامك المفضل لبذور السمسم؟